為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂餐飲食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障全市干部職工飲食安全，敦煌市肅州鎮(zhèn)市場監(jiān)管所于6月12日開展了機(jī)關(guān)食堂餐飲食品安全排查整治工作。此次行動旨在全面排查食品安全隱患，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保機(jī)關(guān)食堂食品安全“零事故”。

 

　　在排查檢查過程中，執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，對機(jī)關(guān)食堂的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查。重點(diǎn)檢查內(nèi)容包括：食品經(jīng)營許可證是否合法有效，從業(yè)人員健康證是否齊全且在有效期內(nèi)；食品原材料的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整，確保食材來源可追溯；食品儲存條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)食品；加工制作過程是否符合食品安全操作規(guī)范，生熟食品是否分開存放，防止交叉污染；餐飲具清洗消毒是否嚴(yán)格按照程序執(zhí)行，消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行；食品留樣制度是否落實(shí)，留樣食品的數(shù)量、保存時間和記錄是否規(guī)范等。

 

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在食品儲存不規(guī)范、粗加工間環(huán)境衛(wèi)生差、食品加工操作流程不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)葐栴}，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了責(zé)令整改通知書，明確整改要求和期限，并現(xiàn)場給予指導(dǎo)，要求食堂負(fù)責(zé)人立即整改，也要求機(jī)關(guān)事務(wù)局下沉負(fù)責(zé)人全程監(jiān)督強(qiáng)化整改規(guī)范，強(qiáng)化食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任主管單位監(jiān)督責(zé)任。同時，執(zhí)法人員還向食堂從業(yè)人員宣傳了食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)，督促他們嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保餐飲食品安全。

 

　　下一步，肅州鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大對機(jī)關(guān)食堂的監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”復(fù)查，跟蹤問題整改落實(shí)情況，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保機(jī)關(guān)食堂食品安全萬無一失。同時，將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高從業(yè)人員的食品安全意識和服務(wù)水平，為全市干部職工提供一個安全、放心的就餐環(huán)境。