為切實防范夏季高溫時節(jié)校園食品安全風(fēng)險，保障廣大師生飲食安全，尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展夏季校園食堂食品安全專項檢查行動，對轄區(qū)內(nèi)多所學(xué)校食堂進行了全面細致的檢查。
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資質(zhì)與人員管理
執(zhí)法人員仔細核查了學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可證是否在有效期內(nèi)，從業(yè)人員的健康證明是否齊全，以及食品安全管理人員的配備和履職情況。同步檢查學(xué)校是否定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，全面提升責(zé)任意識與專業(yè)能力。
02
食材采購與儲存
在食材采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員查看了食材的進貨渠道是否正規(guī)，索證索票、進貨查驗記錄是否完整，確保食材來源可追溯。針對夏季高溫特點，重點檢查了食品及原料的儲存條件，如冷藏冷凍設(shè)備運行是否正常，食材是否分類存放、生熟分開，有無過期變質(zhì)食品等情況，堅決杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)食品流入校園。
03
餐飲具清洗消毒
餐飲具的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到師生的健康。執(zhí)法人員檢查了食堂餐飲具清洗消毒設(shè)施是否正常運行，餐飲具是否按規(guī)定進行清洗、消毒和保潔，消毒記錄是否完整等，確保餐飲具安全衛(wèi)生。
04
場所環(huán)境衛(wèi)生
對食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，包括廚房、餐廳、儲物間等區(qū)域的清潔情況，防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施是否完善有效，垃圾處理是否及時規(guī)范等，為師生營造一個干凈、整潔的就餐環(huán)境。
下一步，尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對校園食堂及周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機制，不定期開展“回頭看”檢查，形成有力震懾，嚴防食品安全事故發(fā)生。同時，加強與教育部門的協(xié)作配合，強化對學(xué)校食品安全的宣傳教育，提高學(xué)校師生的食品安全意識和自我保護能力，共同守護好校園“舌尖上的安全”。
