為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，近日，塔城地區(qū)沙灣市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育和體育局，組織開(kāi)展了校園食堂食品安全暑期大培訓(xùn)工作。此次培訓(xùn)聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旨在全面提升校園食品安全保障能力，為新學(xué)期師生飲食安全保駕護(hù)航。
培訓(xùn)會(huì)上，教育和體育局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人對(duì)第二季度沙灣市校園食堂食品安全檢查中存在的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)通報(bào)，針對(duì)部分校園食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、加工操作等方面存在的不足之處，提出了明確的整改要求和期限，督促各校園食堂負(fù)責(zé)人及相關(guān)單位務(wù)必高度重視，嚴(yán)格落實(shí)整改措施。
為強(qiáng)化參訓(xùn)人員的食品安全法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，培訓(xùn)圍繞習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全的重要指示批示精神展開(kāi)深入學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)保障校園食品安全對(duì)于學(xué)生健康成長(zhǎng)和社會(huì)穩(wěn)定的重要意義。同時(shí)，重點(diǎn)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合實(shí)際案例，深入淺出地分析了校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施，對(duì)食品采購(gòu)、加工制作、食品留樣、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致講解，要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照規(guī)范操作，確保食品安全。
全市41家校園食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員，校園食堂食材供應(yīng)商、承包商食品安全管理人員以及托育機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理人員共計(jì)96人參加了此次培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，還組織開(kāi)展了校園食堂食品安全知識(shí)及法律法規(guī)測(cè)試，以檢驗(yàn)參訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步加深對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握。
參加培訓(xùn)人員表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，對(duì)校園食品安全的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)，在今后的工作中將嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，為廣大師生提供安全、健康的飲食環(huán)境。
沙灣市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示，校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。下一步沙灣市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將合理利用暑期學(xué)生放假時(shí)期，組織全市所有校園食堂從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)校園食堂業(yè)人員培訓(xùn)，不斷提升校園食品安全保障水平，讓師生吃得放心，家長(zhǎng)安心。
沙灣市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 馬衛(wèi)軍
2025年7月23日
