夏季炎熱潮濕，食品安全問題易發(fā)高發(fā)。連日來，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，積極踐行“實(shí)干爭(zhēng)先”理念，聚焦夜宵食品制售、冷凍飲品制售、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，加強(qiáng)高溫天氣食品安全監(jiān)督檢查，保障群眾飲食安全。
該局持續(xù)規(guī)范夜宵市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，組織開展夏季夜宵燒烤食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，采取錯(cuò)時(shí)突擊檢查方式，對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、食品及原材料貯存、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、廚房設(shè)施及餐飲具清洗消毒等情況開展檢查。針對(duì)高溫天氣肉制品易腐敗變質(zhì)這一情況，突出對(duì)燒烤原料肉品質(zhì)量、進(jìn)銷貨臺(tái)賬建立及是否采購使用來源不明、不合格肉制品等的檢查，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范保存肉制品。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施破損、操作間臟亂差等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見并不定期開展“回頭看”。
與此同時(shí)，該局組織開展夏季冷凍飲品市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)抽查，督促經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和入庫登記制度，定期清理庫存，確保所售飲品來源可溯、質(zhì)量可靠。檢查中，執(zhí)法人員仔細(xì)查看冷凍飲品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，嚴(yán)查銷售過期食品行為。執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查價(jià)目明細(xì)表，提醒經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)更新價(jià)目表，實(shí)際銷售價(jià)格要與標(biāo)價(jià)相符，避免出現(xiàn)“雪糕傷客”現(xiàn)象。
此外，該局加強(qiáng)對(duì)全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、日間照料中心食堂開展食品安全全覆蓋檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步保障老年人飲食安全。該局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品安全管理制度是否健全，是否制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，食堂設(shè)施設(shè)備、布局流程是否合理，環(huán)境衛(wèi)生、原料采購查驗(yàn)和索證索票、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等是否符合規(guī)范要求。此外。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看食堂食品安全情況，并督促機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，確保食材來源可溯、加工過程規(guī)范，執(zhí)法人員還向食堂從業(yè)人員積極宣傳食品安全知識(shí)，講解預(yù)防食物中毒及應(yīng)急處置措施，督促相關(guān)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理，切實(shí)筑牢老年人食品安全防線。 （杜志鋒、朱志剛、劉佩靈、劉鵬）
