夏日炎炎，酒店推出的 “當(dāng)天制作、當(dāng)天售賣、即買即走” 外擺菜因便捷性備受青睞，但其新鮮度與安全性始終是市民關(guān)注的焦點。為切實守護群眾 “即時消費” 的安心，近日，都昌縣市場監(jiān)督管理局針對轄區(qū)內(nèi)提供外擺菜服務(wù)的酒店開展專項檢查，從源頭到終端全方位擰緊食品“安全閥”。
此次專項檢查精準鎖定外擺菜在夏季高溫環(huán)境下的突出風(fēng)險，重點圍繞三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)強化監(jiān)管：強化源頭把控，深入核查外擺菜品原料的采購臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗檢疫證明，嚴格要求酒店建立清晰可追溯的食材來源記錄，確保每一份食材都能追根溯源、質(zhì)量可靠，從源頭切斷不安全因素流入消費環(huán)節(jié)的可能。強化過程監(jiān)管，對外擺區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生與清潔消毒情況進行細致檢查，重點查看操作人員是否按規(guī)定規(guī)范佩戴口罩、手套，接觸食品的餐具是否經(jīng)過嚴格消毒并保持潔凈。通過規(guī)范操作流程，嚴防因人為操作不當(dāng)或環(huán)境不潔導(dǎo)致的食品污染。查看保鮮時效，針對夏季高溫易引發(fā)食物變質(zhì)的問題，執(zhí)法人員重點檢查外擺菜品是否配備符合要求的冷藏、保溫設(shè)備，是否清晰標注菜品制作時間與最遲售賣時間，嚴厲杜絕超溫存放、超時售賣等違規(guī)行為，確保菜品在售賣全程保持新鮮安全。
下一步，都昌縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對酒店外擺菜的監(jiān)管頻次與力度，通過不定期突擊抽查、后廚操作與外擺區(qū)域聯(lián)動檢查等方式，嚴防 “當(dāng)日制售” 淪為形式，切實保障消費者的飲食安全。同時，鼓勵消費者積極參與監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)外擺菜存在超期售賣、新鮮度不佳、操作不規(guī)范等問題，可隨時撥打 12315 熱線投訴舉報。通過監(jiān)管部門與社會力量的協(xié)同發(fā)力，讓 “即買即走” 的便捷消費始終與安全同行，為夏日飲食安全保駕護航。
