從市井小吃攤到米其林餐廳，巴西的美食版圖處處充滿驚喜。各地廚師運(yùn)用本土食材與獨(dú)特配方，將每頓餐食變成感官盛宴。在巴西旅行正是探索美食多樣性的絕佳機(jī)會。
旅行必去的美食勝地
巴西《巴西利亞郵報》8月14日報道，圣保羅市（São Paulo）是巴西最負(fù)盛名的美食目的地之一，匯聚了源自世界各地的美食佳肴，從意大利餐廳到日本餐廳應(yīng)有盡有，堪稱一座真正的文化熔爐。
與之形成鮮明對比的是貝倫市（Belém）。這座城市以根植于當(dāng)?shù)匚幕膩嗰R孫風(fēng)味美食著稱，例如塔卡卡（tacacá）和圖庫皮醬鴨（pato no tucupi）。
貝洛奧里藏特市（Belo Horizonte）則是米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）風(fēng)味美食愛好者的勝地。手工奶酪、甜點(diǎn)以及著名的芝士面包球（pão de queijo），都是當(dāng)?shù)卣信泼朗场?/div>
另一方面，薩爾瓦多市（Salvador）則以非裔巴西美食聞名，阿卡卡杰（acarajé）和海鮮燉菜（moqueca）等特色菜肴傳承了數(shù)百年的歷史。
美食節(jié)推廣助力美食文化保護(hù)
遍布全國的美食節(jié)在推廣和保護(hù)傳統(tǒng)烹飪技藝方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。這些活動促使東北的木薯煎餅（tapioca）和南方的烤肉等地方特色躍升為全國知名美食，使多座小城鎮(zhèn)變身美食勝地。
在巴西各地，農(nóng)貿(mào)市場可提供最新鮮的地道食材，展現(xiàn)各地區(qū)飲食特色。街頭小吃攤能夠以簡單的烹飪方式制作出風(fēng)味絕佳的大眾美食。知名餐廳的主廚將傳統(tǒng)菜譜與創(chuàng)新理念相結(jié)合，對經(jīng)典菜肴進(jìn)行令人驚喜的全新詮釋。
巴西各地不容錯過的代表菜肴
在弗洛里亞諾波利斯（Florianópolis），牡蠣和新鮮貝類不容錯過；在格拉瑪多（Gramado）和卡內(nèi)拉（Canela），奶酪火鍋和手工巧克力則是冬季絕佳的御寒美食；在亞馬孫雨林（Amazônica），大蓋巨脂鯉（tambaqui）和巨骨舌魚（pirarucu）都是當(dāng)?shù)夭藛沃械?ldquo;明星”，彰顯了該地區(qū)豐富的生物多樣性。
貝洛奧里藏特的代表菜之一是特羅佩羅豆飯（Feijão tropeiro）和炸豬皮（torresmo）；貝倫市有塔卡卡和馬尼索巴（maniçoba，木薯葉子磨碎煮沸后與豬肉等的混合品）；庫里提巴（Curitiba）有砂鍋燉牛肉（Barreado）和“美洲豹肉”（carne de onça，生牛肉、洋蔥和調(diào)味料混合物）。
各地代代相傳的食譜，既體現(xiàn)了對當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)的巧妙運(yùn)用，也記錄著不同時期的文化交融。
以美食為鏡，人們得以觀察不同的文化如何造就了巴西的多樣性。因此，探索巴西的美食地圖，正是了解整個國家社會構(gòu)成與飲食習(xí)慣的一個“美味”途徑。
