近日，哈爾濱市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會在市市場監(jiān)管局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，通過征求意見、考核評價、簽訂協(xié)議等方式確定了24家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為全市40家在營校外供餐單位大宗食材集中采購供應(yīng)商。
8月18日，協(xié)會與24家大宗食材供應(yīng)商舉辦了簽約大會，標(biāo)志著哈爾濱市校外供餐單位在構(gòu)建規(guī)范化、集約化食材供應(yīng)鏈上邁出了關(guān)鍵一步，為供“校園餐”食材提檔升級奠定了堅實基礎(chǔ)，這也是市場監(jiān)管部門快速回應(yīng)群眾訴求，全力辦好民生實事的具體舉措之一。
校外供餐單位大宗食材集中采購制度的落地實施，既降低了企業(yè)采購成本，又推動了食品安全源頭管控要求落實，全面實現(xiàn)了“安全、質(zhì)優(yōu)、價廉”的食材供應(yīng)要求，防范了多頭供應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)不一的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險。
在大宗食材集中采購的框架下，監(jiān)管部門進(jìn)一步加強(qiáng)對大宗食材供貨商和校外供餐單位的食品安全監(jiān)管，有效督促企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實，確保生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以優(yōu)質(zhì)的食材供給和合規(guī)的加工操作實現(xiàn)“校園餐”從源頭到餐桌的全程可追溯，切實保障學(xué)生飲食安全與營養(yǎng)健康，守護(hù)廣大學(xué)子“舌尖上的安全”。
供稿：餐飲處 伏梟威
