為切實保障轄區(qū)群眾飲食安全，規(guī)范小餐飲店經(jīng)營行為，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局聚焦轄區(qū)街頭巷尾的小餐飲店開展食品安全檢查行動，筑牢小餐飲食品安全防線。
執(zhí)法人員深入轄區(qū)早餐店、小吃鋪、快餐店等小餐飲店，一是核查經(jīng)營主體的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)；二是查驗食用油、肉類、調(diào)味品等原料的采購臺賬及索證索票記錄，確保來源可追溯；三是排查后廚操作區(qū)、食材儲存間等核心區(qū)域，重點檢查食材是否分區(qū)存放，后廚衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒等是否規(guī)范。檢查過程中，執(zhí)法人員對部分小餐飲店存在的后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、食材堆放混亂等問題，當場開具《責令整改通知書》，明確整改內(nèi)容和時限，并實行“回頭看”j機制，確保整改到位。小餐飲店直接關系群眾日常飲食體驗，是食品安全監(jiān)管的重點領域。下一步，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)強化日常監(jiān)管力度，同步融入普法宣傳工作，引導經(jīng)營者樹立“安全是底線、誠信是根本”的經(jīng)營理念，自覺落實食品安全主體責任，共同守護群眾“舌尖上的安全”。
