近日，寶雞市金臺區(qū)市場監(jiān)督管理局局所聯(lián)動，凝聚監(jiān)管合力，突擊檢查了轄區(qū)醬鹵肉制品生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)。
本次行動以“源頭嚴防、過程嚴管、風險控制”為目標，通過現(xiàn)場檢查、臺賬核查、隨機抽查等方式，對醬鹵肉制品各個環(huán)節(jié)開展全面突擊檢查。一是嚴查進貨源頭，重點核查原料肉供應商資質(zhì)、動物檢疫合格證明及進貨查驗記錄，嚴防來源不明、不合格原料流入。二是細查貯存環(huán)境，嚴格檢查冷藏冷凍設施溫度及衛(wèi)生狀況，嚴禁常溫堆放、生熟混放，確保產(chǎn)品貯存規(guī)范。三是緊盯人員操作，全面檢查從業(yè)人員健康證明、個人衛(wèi)生和操作規(guī)范，嚴格落實工具消毒及“三防”措施，杜絕交叉污染。
截至目前，已檢查肉制品食品經(jīng)營主體57家，排查問題15個，督促整改問題隱患15個。針對個別不達標的生產(chǎn)經(jīng)營主體，依法責令整改，并要求其及時提交整改報告。
