全市各餐飲服務(wù)單位：
食品安全是民生大事，直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康與權(quán)益。為提升我市餐飲行業(yè)的透明度與公信力，保障消費(fèi)者對(duì)所食用食材的知情權(quán)，營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向全市餐飲服務(wù)單位發(fā)出以下倡議：
1.主動(dòng)公示大宗食材信息。在餐廳顯眼位置，如入口處、收銀臺(tái)旁設(shè)置公示欄，或利用電子顯示屏，展示日常使用的大宗食材詳情，包括名稱(chēng)、規(guī)格、產(chǎn)地、供應(yīng)商等。也可通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)，如官方網(wǎng)站、外賣(mài)平臺(tái)菜品介紹頁(yè)面，同步公開(kāi)食材信息，方便消費(fèi)者隨時(shí)查詢(xún)。
2.確保食材來(lái)源可溯。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等資料。向消費(fèi)者提供食材來(lái)源的查詢(xún)途徑，如溯源碼、查詢(xún)網(wǎng)址等，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。
3.嚴(yán)格把控食材采購(gòu)品質(zhì)。把好大宗食材采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，優(yōu)先選擇具備資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商合作。堅(jiān)持采購(gòu)新鮮、無(wú)變質(zhì)、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，多選用綠色、有機(jī)、無(wú)公害的產(chǎn)品，拒絕采購(gòu)來(lái)源不明、劣質(zhì)、過(guò)期的食材。積極響應(yīng)本地食材采購(gòu)號(hào)召，加強(qiáng)與本地農(nóng)戶(hù)、農(nóng)業(yè)合作社合作，增加本地當(dāng)季新鮮食材的使用比例。
4.保證信息真實(shí)準(zhǔn)確及時(shí)更新。公示的大宗食材信息必須真實(shí)可靠，不得虛假標(biāo)注。隨季節(jié)變化、食材更替，及時(shí)更新公示內(nèi)容，確保消費(fèi)者獲取最新食材動(dòng)態(tài)。
5.積極回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。及時(shí)解答消費(fèi)者對(duì)食材的疑問(wèn)，收集反饋意見(jiàn)。針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的食材品質(zhì)、價(jià)格等問(wèn)題，耐心溝通，積極改進(jìn)。
讓我們攜手共進(jìn)，積極踐行大宗食材明示倡議，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為宗旨，以保障消費(fèi)者權(quán)益為己任，共同推動(dòng)常德市餐飲行業(yè)健康、有序發(fā)展，為廣大市民提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、透明的餐飲服務(wù)！
常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年9月16日
