近年來，淮南市市場監(jiān)管局不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能，持續(xù)激發(fā)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任內(nèi)生動(dòng)力，企業(yè)管理水平不斷提升，風(fēng)險(xiǎn)防范能力不斷增強(qiáng)，近三年國家局、省局對企業(yè)嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢的97個(gè)批次產(chǎn)品合格率達(dá)100%。
一是開展“兩指南一公告”宣貫。為深入貫徹落實(shí)市場監(jiān)管總局《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣芽胞桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉原輔料管理有關(guān)事宜的公告》，淮南市局組織生產(chǎn)檢查員，對企業(yè)開展宣貫培訓(xùn)，對“公告”進(jìn)行逐條解析，進(jìn)一步提升全市嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)微生物防控能力和生產(chǎn)合規(guī)性，提供技術(shù)性和可操作性風(fēng)險(xiǎn)防控思路，對企業(yè)提出貫徹要求。
二是嚴(yán)控牧場源頭把好進(jìn)廠關(guān)。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門溝通協(xié)調(diào)，監(jiān)督指導(dǎo)企業(yè)自有牧場科學(xué)飼喂，各環(huán)節(jié)科學(xué)使用消毒劑，有效遏制農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等問題，監(jiān)督企業(yè)抓好源頭治理和風(fēng)險(xiǎn)防控，目前，企業(yè)對生鮮乳監(jiān)控指標(biāo)達(dá)37項(xiàng)，全面把嚴(yán)源頭進(jìn)廠關(guān)。
三是嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為。在淮南市局對企業(yè)進(jìn)行每年四次日常監(jiān)管檢查基礎(chǔ)上，積極協(xié)助省局開展生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，重點(diǎn)從廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、物料管理、生產(chǎn)過程安全控制、檢驗(yàn)、記錄和文件管理等進(jìn)行全方面檢查，針對生產(chǎn)企業(yè)存在的突出問題，加大整治力度，跟蹤問效，嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)體系管理和生產(chǎn)行為。指導(dǎo)企業(yè)有效進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估預(yù)警和處置，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患能夠早發(fā)現(xiàn)、早處置、早解決，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量管控關(guān)口前移。
四是壓緊壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。聚焦企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，細(xì)化三類“關(guān)鍵人”崗位職責(zé)，抓住“關(guān)鍵少數(shù)”，推動(dòng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員依法履行崗位職責(zé)，依托“特殊食品抽查考核系統(tǒng)”，每季度對企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員培訓(xùn)考核，賦予食品安全總監(jiān)在重大事項(xiàng)中的“一票否決權(quán)”。
五是幫扶專員助企發(fā)展。建立幫扶專員工作站，確定3名幫扶專員，制定幫扶工作制度、幫扶清單，為企業(yè)提供“菜單式”和“一站式”服務(wù)指導(dǎo)，每月參加企業(yè)月調(diào)度會(huì)議，每季度召開1次企業(yè)食品安全管理人員和質(zhì)量管控人員風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)，指導(dǎo)培訓(xùn)食品安全總監(jiān)和食品安全員、指導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)品檢測、解決技術(shù)難題、完善質(zhì)量管理制度、指導(dǎo)企業(yè)修訂各項(xiàng)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，督促企業(yè)有效運(yùn)行“日管控、周排查和月調(diào)度”工作機(jī)制，把主體責(zé)任落實(shí)到最小工作單元，防范和化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。
六是打造24小時(shí)遠(yuǎn)程可視化監(jiān)管。根據(jù)國家局最新出臺(tái)的《食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”平臺(tái)對接和數(shù)據(jù)采集規(guī)范》（暫行），及時(shí)指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)確定視頻點(diǎn)位、探索升級AI抓拍、視頻回放等功能，奶粉車間12個(gè)視頻監(jiān)控點(diǎn)成功實(shí)現(xiàn)可視化智慧監(jiān)管信息在四級架構(gòu)五個(gè)主體（國家、省、市、縣監(jiān)管部門和企業(yè)）實(shí)時(shí)共享，各級監(jiān)管部門可隨機(jī)通過此平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控公司生產(chǎn)情況。
