中秋、國(guó)慶“兩節(jié)”臨近，肉制品消費(fèi)進(jìn)入高峰期，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患隨之增加。為保障群眾飲食安全，新絳縣市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞制售假劣肉制品問題，全面推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效規(guī)范節(jié)日期間肉制品市場(chǎng)秩序。
執(zhí)法人員針對(duì)不同環(huán)節(jié)特點(diǎn)，開展精準(zhǔn)化制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員圍繞生鮮畜禽肉加工，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)臺(tái)賬、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)情況、生產(chǎn)加工流程規(guī)范性，食品添加劑使用是否合規(guī)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明是否齊全，從源頭杜絕不合格肉制品流入市場(chǎng)；在流通環(huán)節(jié)，以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店為核心檢查場(chǎng)所，逐一核驗(yàn)預(yù)包裝肉制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件及產(chǎn)品包裝標(biāo)簽，嚴(yán)格查驗(yàn)生豬肉“兩證兩章”、牛羊肉動(dòng)物檢疫合格證明與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，對(duì)過期、變質(zhì)、標(biāo)簽不規(guī)范的肉制品一律依法查處，嚴(yán)禁流入消費(fèi)端；在餐飲環(huán)節(jié)，聚焦燒烤店、火鍋店、大排檔等場(chǎng)所，重點(diǎn)核查肉制品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、索證索票是否完整、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)、加工過程是否規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境是否衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理是否到位，同時(shí)，嚴(yán)厲排查假冒牛羊驢肉、超范圍超限量使用食品添加劑等問題。
下一步，新絳縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大監(jiān)管力度，保持高壓態(tài)勢(shì)，確保“兩節(jié)”期間人民群眾飲食安全。（供稿：新絳縣市場(chǎng)監(jiān)管局）
