為全面提升校園食品安全監(jiān)管水平，筑牢師生飲食安全防線，9月25日至26日，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)專家，對(duì)安寧區(qū)、西固區(qū)及榆中縣的部分學(xué)校食堂及校外托管機(jī)構(gòu)開(kāi)展了為期兩天的抽查式評(píng)估工作。此次評(píng)估旨在通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查與觀摩學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，強(qiáng)化基層監(jiān)管人員的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)操能力。
本次評(píng)估工作創(chuàng)新采用了“專家把脈+實(shí)地練兵”的模式。評(píng)估組由天津市華測(cè)集團(tuán)注冊(cè)審核員陳媛媛領(lǐng)銜，甘肅華測(cè)集團(tuán)提供技術(shù)支持，市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管會(huì)同教育部門共同參與。本次評(píng)估對(duì)象覆蓋高等院校、中學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)及校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）四種主體業(yè)態(tài)類型，隨機(jī)抽取了安寧區(qū)1家高等院校食堂、西固區(qū)1家托幼機(jī)構(gòu)食堂和1家校外托管機(jī)構(gòu)、榆中縣1家中學(xué)食堂進(jìn)行全程現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估審核。
評(píng)估期間，審核組深入食堂加工場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)、原料驗(yàn)收、餐飲具洗消等關(guān)鍵區(qū)域，依據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等全流程、各環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致審查。審核員陳媛媛結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況，就日常監(jiān)管中容易忽視的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、現(xiàn)場(chǎng)審核的技巧以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法，對(duì)參與觀摩的人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與講解。
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門的二十名業(yè)務(wù)骨干全程參與了觀摩學(xué)習(xí)，他們表示，這種“沉浸式”的跟崗培訓(xùn)，將課堂設(shè)在檢查一線，內(nèi)容直觀、針對(duì)性強(qiáng)，對(duì)提升日常監(jiān)管、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)研判能力大有裨益。評(píng)估過(guò)程中，大家與專家團(tuán)隊(duì)還就監(jiān)督執(zhí)法和日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問(wèn)題進(jìn)行了即時(shí)交流與研討，共同探索校園食品安全精準(zhǔn)化監(jiān)管的新路徑。
市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市中小學(xué)衛(wèi)生保健所、各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)工作人員共同參加了此次聯(lián)合評(píng)估檢查。此次活動(dòng)不僅是對(duì)相關(guān)學(xué)校食堂食品安全工作的一次“體檢”，更是對(duì)基層監(jiān)管隊(duì)伍的一次實(shí)戰(zhàn)練兵。
下一步，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局將總結(jié)提煉一些經(jīng)驗(yàn)做法，并在全市范圍內(nèi)加以推廣，同時(shí)組織對(duì)評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，建立健全本地區(qū)校園食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)守護(hù)好校園及周邊的食品安全。
