為保障國(guó)慶、中秋節(jié)日期間全市餐飲食品安全，讓廣大市民和游客安心享受中山美食，10月1日以來(lái)，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦旅游景區(qū)、美食節(jié)活動(dòng)、網(wǎng)紅餐飲等重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所，強(qiáng)化開(kāi)展餐飲食品安全巡查，時(shí)刻守護(hù)群眾舌尖上的安全。
強(qiáng)化部署
節(jié)日監(jiān)管不缺位
節(jié)前全面梳理餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)區(qū)域，采集全市美食節(jié)活動(dòng)，下發(fā)美食節(jié)報(bào)告指引，指導(dǎo)完善各類(lèi)美食節(jié)活動(dòng)登記備案和日常管理。節(jié)日期間，局長(zhǎng)黃識(shí)航、副局長(zhǎng)張周偉分別帶隊(duì)，分片分組每日開(kāi)展餐飲檢查工作。截至10月5日，已出動(dòng)執(zhí)法人員15人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)者120戶(hù)，檢查美食節(jié)活動(dòng)6場(chǎng)次，指導(dǎo)整改問(wèn)題隱患58處。
聚焦重點(diǎn)
緊盯安全不放松
結(jié)合國(guó)慶、中秋餐飲消費(fèi)重點(diǎn)，檢查組重點(diǎn)聚焦食品采購(gòu)、貯存、人員健康、生冷食品加工操作、餐具清洗消毒等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，緊盯旅游景區(qū)、網(wǎng)紅餐廳、高速服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，特別針對(duì)人流密集的餐飲單位，嚴(yán)查后廚加工操作情況，防范超負(fù)荷加工帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。10月3日，對(duì)柏苑路某網(wǎng)紅食店后廚衛(wèi)生等問(wèn)題予以警告處罰。
加大宣傳
保障消費(fèi)不停歇
針對(duì)肉制品、濕米粉等高風(fēng)險(xiǎn)食品，持續(xù)對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行宣傳提醒，嚴(yán)防以次充好、過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題，并結(jié)合檢查工作，抓好人員衛(wèi)生、加工操作規(guī)范日常教育，指導(dǎo)各餐飲單位落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做好反食品浪費(fèi)宣傳提醒。開(kāi)展節(jié)日期間風(fēng)險(xiǎn)研判，建立應(yīng)急處置機(jī)制，確保時(shí)刻保障市民餐飲消費(fèi)安全。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)做好全市餐飲單位、美食節(jié)食品攤位的監(jiān)督檢查，緊盯安全風(fēng)險(xiǎn)，為市民飲食安全保駕護(hù)航。
