為切實(shí)保障高校師生飲食安全，近日，南昌市灣里市場(chǎng)監(jiān)督管理局走進(jìn)江西軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院一食堂，開(kāi)展了以“你送我檢”活動(dòng)和從業(yè)人員專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)為主要內(nèi)容的食品安全宣傳周活動(dòng)。
活動(dòng)當(dāng)天，執(zhí)法人員在食堂門(mén)口設(shè)置臨時(shí)檢測(cè)點(diǎn)，攜帶專(zhuān)業(yè)快速檢測(cè)設(shè)備，面向師生提供免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)。檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)師生們送檢的蔬菜、豬肉、雞蛋等食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽等快速檢測(cè)，并第一時(shí)間向師生反饋檢測(cè)結(jié)果。
同時(shí)，工作人員在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)，耐心解答師生關(guān)于食材選購(gòu)、儲(chǔ)存、食品安全維權(quán)等問(wèn)題，通過(guò)“邊檢測(cè)、邊講解”的方式，讓師生直觀了解食品安全檢測(cè)流程，掌握實(shí)用的食品安全知識(shí)。此次“你送我檢”活動(dòng)共接收師生送檢樣品41份。
專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)強(qiáng)技能，夯實(shí)食堂管理“硬基礎(chǔ)”
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展從業(yè)人員食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)上，結(jié)合典型案例，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，執(zhí)法人員重點(diǎn)講解了食堂食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存分區(qū)分類(lèi)、加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及食品安全事故應(yīng)急處置等內(nèi)容。針對(duì)培訓(xùn)中提出的食材保鮮、交叉污染預(yù)防等實(shí)操問(wèn)題，執(zhí)法人員逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)食堂從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，杜絕僥幸心理。此次培訓(xùn)覆蓋食堂管理人員、廚師、服務(wù)員等。
下一步，南昌市灣里市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)常態(tài)化開(kāi)展校園食品安全“你送我檢”和從業(yè)人員培訓(xùn)活動(dòng)，加大對(duì)校園食堂的日常監(jiān)督檢查力度，切實(shí)守護(hù)好高校師生“舌尖上的安全”。
