連日來，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局強化黨建引領(lǐng)，積極踐行“實干爭先”理念，變傳統(tǒng)“被動監(jiān)管”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;主動服務(wù)、源頭防控”創(chuàng)新監(jiān)管模式，將校園食品安全風險控制在設(shè)計階段和建設(shè)初期，對烏蘇市新技工學校食堂新建項目開展事前介入指導工作。
執(zhí)法人員提前介入該校新建食堂的規(guī)劃、設(shè)計、裝修等階段，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和標準，為校方提供專業(yè)、針對性的指導建議，確保食堂的硬件設(shè)施和流程布局符合食品安全要求，目前現(xiàn)場核查全部完成。
七月初，該局提前謀劃，事前安排食品安全專業(yè)人員介入指導工作，主要包括食堂圖紙審查與布局規(guī)劃、硬件設(shè)施與設(shè)備配置、材料與施工，兼顧校方“一卡通”等內(nèi)容。此舉旨在建設(shè)完成后，食堂布局和設(shè)施已基本符合許可要求，為后續(xù)高效辦理《食品經(jīng)營許可證》打下堅實基礎(chǔ)。
烏蘇市市場監(jiān)管局對食堂新建項目開展事前介入指導工作，將監(jiān)管關(guān)口前移，變末端執(zhí)法為源頭治理，大大降低了事后監(jiān)管的難度和成本，有力地保障校園食品安全，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、語音對講、智能終端提前預警等現(xiàn)代化信息技術(shù)融入食品安全智慧化監(jiān)管工作中，讓執(zhí)法人員有了“千里眼”。
據(jù)介紹，烏蘇市市場監(jiān)管局立足工作實際，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，全面應(yīng)用“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺和手機“千里眼”APP對校園食堂、餐飲店的烹飪間、消洗間、切配間、配餐間等重點區(qū)域食品加工操作人員行為和后廚明廚亮灶情況進行智慧化實時監(jiān)控。同時對學校及食堂的人員管理、食材采購、烹飪加工、餐飲具清洗消毒、菜品留樣、垃圾處理等重點環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)控，做到學校食品安全源頭可追溯、責任可認定、全程可監(jiān)督，實現(xiàn)全面化、網(wǎng)絡(luò)化、動態(tài)化監(jiān)管。
“實施智慧化監(jiān)管是立足監(jiān)管長遠發(fā)展，推動信息化建設(shè)與食品安全監(jiān)管深度融合，有效破解監(jiān)管力量與監(jiān)管任務(wù)不匹配難題的有力探索，也是全力保障食品安全的重要措施之一。通過智慧化監(jiān)管，全方位展示食品加工過程，接受監(jiān)管部門的實時監(jiān)督，確保操作行為規(guī)范、每個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。”烏蘇市市場監(jiān)督管理局黨組副書記、局長隋新義介紹。
下一步，該局將在轄區(qū)內(nèi)新建、改建的學校食堂項目和餐飲等市場主體中大力宣傳、推廣和應(yīng)用該項創(chuàng)新機制，進一步筑牢食品安全防線。（杜志鋒、黃艷梅、別爾克·革命江）
