為進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，殷都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦群眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題，在轄區(qū)范圍內(nèi)組織開展了肉制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)各類商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮門店及餐飲單位的肉品質(zhì)量安全進(jìn)行全面檢查。
此次檢查行動(dòng)以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為原則，執(zhí)法人員深入經(jīng)營(yíng)一線，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱臺(tái)賬、詢問(wèn)負(fù)責(zé)人等方式，進(jìn)行了多維度、精細(xì)化的監(jiān)督檢查。檢查重點(diǎn)主要圍繞以下幾個(gè)方面：
一是壓實(shí)主體責(zé)任，檢查經(jīng)營(yíng)者是否建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，明確專人負(fù)責(zé)食品安全管理。
二是緊盯進(jìn)貨溯源，重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，確保采購(gòu)的肉類及其制品來(lái)源合法、渠道清晰。
三是規(guī)范儲(chǔ)存條件，對(duì)冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)行情況及溫度記錄進(jìn)行檢查，確保肉類產(chǎn)品在符合要求的溫度下儲(chǔ)存，防止因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。
四是嚴(yán)查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，對(duì)預(yù)包裝肉制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，嚴(yán)厲打擊“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證）產(chǎn)品及銷售過(guò)期食品的違法行為。
針對(duì)生鮮肉類產(chǎn)品，執(zhí)法人員逐戶嚴(yán)格核驗(yàn)相關(guān)證明，并仔細(xì)翻閱進(jìn)銷貨臺(tái)賬，要求經(jīng)營(yíng)者做到“票證齊全、賬實(shí)相符”，確保市場(chǎng)上每一塊生鮮肉都“身份明確”，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)戒N售的全鏈條閉環(huán)管理，真正做到“來(lái)源可溯、去向可查”。
針對(duì)預(yù)包裝肉制品，執(zhí)法人員對(duì)產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽信息進(jìn)行了逐一審視，重點(diǎn)關(guān)注是否存在虛假標(biāo)注、夸大宣傳，以及是否混有“三無(wú)”產(chǎn)品或臨界保質(zhì)期食品。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)予以指導(dǎo)糾正。
此次共檢查經(jīng)營(yíng)主體100余家次，有效增強(qiáng)了肉制品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，進(jìn)一步凈化了市場(chǎng)環(huán)境。
