11月26日，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局曲江新區(qū)分局聯(lián)合曲江新區(qū)教育局開展幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，以部門協(xié)同之力筑牢校園食品安全防線。
聯(lián)合檢查組采取“實(shí)地勘察+資料核驗(yàn)+現(xiàn)場(chǎng)問詢+座談交流”的立體檢查模式，聚焦食材采購儲(chǔ)存、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力。在食材庫房，逐項(xiàng)核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等原料的儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保食材分類分區(qū)規(guī)范存放；在操作間，對(duì)食材清洗切配、烹飪加工、餐具消毒、食品留樣等流程逐一排查，嚴(yán)格要求落實(shí)生熟分開、葷素分開操作規(guī)范。同時(shí)，重點(diǎn)審核供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等資質(zhì)文件，細(xì)致核查采購驗(yàn)收記錄與索證索票落實(shí)情況，從源頭杜絕不合格食材流入校園，守住食品安全“第一道防線”。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別細(xì)節(jié)問題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改意見，明確當(dāng)場(chǎng)整改與限期整改要求，同步督促提交整改報(bào)告，確保問題閉環(huán)清零。
此次聯(lián)合檢查進(jìn)一步壓實(shí)了幼兒園食品安全主體責(zé)任，規(guī)范了食堂經(jīng)營(yíng)管理行為，有效化解了一批潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。
