蔬菜就其外觀講很難識(shí)別是否安全，目前較為有效、簡便的鑒別方法是使用蔬菜農(nóng)殘速測(cè)卡。具體方法：取10克左右的蔬菜剪碎置于清潔杯中，加純凈水10毫升左右，搖晃菜樣2分鐘，將速測(cè)卡試紙端浸沒10秒鐘使試紙浸透，翻轉(zhuǎn)對(duì)折疊放在一起（白色試紙朝上），三分鐘內(nèi)白色試紙變藍(lán)為放心菜，不變表明有有機(jī)磷類或氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留。同時(shí)用純凈水作空白對(duì)照。快速鑒別的方法還有使用速測(cè)儀檢測(cè)等。
