春天正是各種野菜新鮮上市的季節(jié)。由于野菜被認(rèn)為是沒有污染、天然又富有營養(yǎng)的食品，逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。但有關(guān)專家近日提醒市民，不要隨意品嘗野菜，挖野菜也要盡量避開市區(qū)污染較重的地方。
在人們提倡返璞歸真的今天，野菜被認(rèn)為是沒有污染、天然又有營養(yǎng)的食品，它富含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富。有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。
但并非所有的野菜都是“綠色食品”，有的野菜生長在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導(dǎo)致其中汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質(zhì)含量高，服食不慎或過多，很容易造成中毒。城郊田地里的野菜雖然看上去總是油綠油綠的，實(shí)際上每年春天，農(nóng)民都會噴藥防病蟲害，致使生長在其中的野菜也受到農(nóng)藥污染。如果隨意食用，肯定會危害身體健康。
另外，野菜雖然清香鮮嫩，但也不是所有品種均能食用，不認(rèn)識或叫不上名字的野菜最好不要購買，因?yàn)橛行┮安撕袆《?，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，所以吃前一定要小心辨別。
