如今，人們對(duì)保鮮膜的依賴越來越強(qiáng)，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會(huì)踏實(shí)很多。昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家“康康姐”提醒，并不是所有食物都適合用保鮮膜，亂用當(dāng)心美食成毒物。
專家稱，水分較大的水果和蔬菜適合用保鮮膜，不但能長時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的一些營養(yǎng)素。實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜不一樣，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。貯藏熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。
如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是保水、保質(zhì)和保護(hù)營養(yǎng)，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，一定時(shí)間內(nèi)能保證食物新鮮。但對(duì)饅頭點(diǎn)心這類食物，比較厚、透氣性不是很好的保鮮袋則相對(duì)適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可有效地將生熟食品隔離儲(chǔ)存。
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