從明年1月1日起，速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸、醬油等預(yù)包裝食品如果沒有食品營養(yǎng)標(biāo)簽將不得銷售。昨天，衛(wèi)生部發(fā)布《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，食品標(biāo)簽中有營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的，均需強(qiáng)制使用營養(yǎng)標(biāo)簽。
醬油蝦丸等須貼營養(yǎng)標(biāo)簽
衛(wèi)生部表示，強(qiáng)制食品生產(chǎn)企業(yè)使用營養(yǎng)標(biāo)簽有助于引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品，促進(jìn)公眾膳食營養(yǎng)平衡和身體健康，逐步減少鹽、脂肪和糖的用量，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。
不過，并非所有預(yù)包裝食品均要使用營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，部分食品可豁免，如生肉、生魚、生蔬菜、水果、袋裝鮮蝦、魚塊兒、肉餡兒、木耳、蘑菇、現(xiàn)制現(xiàn)售食品等。調(diào)味品、甜味料、香辛料、茶葉、咖啡豆、酵母、食用淀粉等也可不使用營養(yǎng)標(biāo)簽。酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產(chǎn)品、飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水等可不使用營養(yǎng)標(biāo)簽。
但預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸食品等，及加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，腐乳、醬菜、醬油等應(yīng)當(dāng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。
衛(wèi)生部表示，鼓勵(lì)豁免的預(yù)包裝食品按本標(biāo)準(zhǔn)要求自愿標(biāo)識(shí)營養(yǎng)標(biāo)簽。
營養(yǎng)成分功能禁添加合并
衛(wèi)生部表示，食品生產(chǎn)企業(yè)不得刪改、添加、合并營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語，更不能任意編寫。
營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)將于2013年1月1日實(shí)施。實(shí)施日期之前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)施日期后生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。在實(shí)施日期前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。
四大核心營養(yǎng)素名單確定
標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)公布了四大核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。衛(wèi)生部介紹說，核心營養(yǎng)素與人體健康密切相關(guān)，攝入缺乏可引起營養(yǎng)不良，影響兒童和青少年生長發(fā)育和健康，攝入過量則可導(dǎo)致肥胖和慢性病發(fā)生。
本標(biāo)準(zhǔn)中的核心營養(yǎng)素是在充分考慮我國居民營養(yǎng)健康狀況和慢性病發(fā)病狀況的基礎(chǔ)上，結(jié)合國際貿(mào)易需要與我國社會(huì)發(fā)展需求等多種因素而確定的。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況，衛(wèi)生部將適時(shí)對(duì)核心營養(yǎng)素的數(shù)量和內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充完善。記者吳亭
預(yù)包裝食品營養(yǎng)成分表
能量和營養(yǎng)成分的名稱含量（每100g）
占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比（NRV%）
能量1823 kJ 22 %
蛋白質(zhì)9.0 g 15 %
脂肪12.7 g 21 %
碳水化合物70.6 g 24 %
鈉204 mg 10 %
維生素A 72 gRE 9 %
維生素B1 0.09 mg 6 %
注：消費(fèi)者只要看懂NRV%就可以清楚知道這份食物對(duì)于一天的膳食來說是否足夠。以上表為例，吃掉這份食物（100克）可獲取一天所需22%的能量、15%的蛋白質(zhì)、21%的脂肪、24%的碳水化合物、10%的鈉和6%的維生素B1。這對(duì)高血壓、糖尿病等特殊人群具有很好的參考價(jià)值。
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