曾幾何時(shí)，人們只要一談到吃的東西，首先擔(dān)心的是“衛(wèi)不衛(wèi)生”，而今天，食品安全則取代了食品衛(wèi)生，成了人們關(guān)注的高頻詞之一。從衛(wèi)生到安全，不僅僅是一個(gè)措辭上的變化，它更深刻地體現(xiàn)了食品在人民生活中的重要地位。
中國青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心日前完成的一項(xiàng)有關(guān)食品安全的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件已引起了公眾的廣泛關(guān)注，82％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì)”引發(fā)自己對(duì)周圍食品安全問題的擔(dān)心，13％的人表示“可能會(huì)”。27％的人認(rèn)為，他們?cè)谌粘Ｉ钪校敖?jīng)常會(huì)遇到”食品安全問題；認(rèn)為“有過，但很少”的，占64％；僅有9％的人回答“從來沒有過”。由此可見，食品安全確實(shí)是人人關(guān)心的問題。從某一個(gè)角度來說，人們最關(guān)心的地方也是最可能產(chǎn)生品牌的地方，比如在如今這個(gè)服務(wù)增值年代里，海爾的崛起很重要的一個(gè)原因就是其比對(duì)手更全面更細(xì)致的售后服務(wù)。在食品安全備受關(guān)注的年代，誰能真正保證自己產(chǎn)品的安全，讓消費(fèi)者信任你，選擇你，那品牌自然就樹立起來了。
與其削尖腦袋去忙活廣告、促銷，倒不如分一部分人力物力把產(chǎn)品質(zhì)量和安全抓上去。只要你給消費(fèi)者放心，那他們自然就會(huì)給你品牌的信心。品牌，食品安全的代名詞。由于我國食品質(zhì)量安全管理工作起步晚、工作基礎(chǔ)差，加之影響食品質(zhì)量因素多、涉及面廣等原因，目前我國食品安全總體水平依然不高，已經(jīng)不能滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展新階段的需要。2003年衛(wèi)生部共收到全國重大食物中毒事件報(bào)告379起，其中12876人中毒，323人死亡，比上年分別增加了196．1％、80．7％和134．1％，這表明我國的食品安全現(xiàn)狀沒有得到根本改善。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心副主任黃昆侖表示，目前我國食品安全存在的主要問題有：農(nóng)藥、獸藥、重金屬超標(biāo)；食品摻假；食品生產(chǎn)中添加國家明令禁止的化工原料；食品儲(chǔ)運(yùn)銷售過程中微生物感染；人畜共患?。患庸み^程中滋生有害物質(zhì)等等。
要改善我國食品安全現(xiàn)狀，需要從政府到企業(yè)、從原料采集到成品包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手來為安全把關(guān)。
在上面提及到的那個(gè)關(guān)于食品安全問題的調(diào)查中，有一項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果很有意思。對(duì)于什么是自己擔(dān)心的食品安全問題，超過一半的受訪者認(rèn)為，“達(dá)不到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品”最令他們感到擔(dān)心；其次就是“假冒知名品牌的食品”，選擇這一項(xiàng)的人達(dá)到了21％。而在另一項(xiàng)關(guān)于如何防范食品安全問題的調(diào)查中，最多市民選擇的方法是“選擇有信譽(yù)有品牌的商品”，占到了被訪人數(shù)的74．0％。另外，有58．4％的受訪者認(rèn)為建立優(yōu)質(zhì)品牌，選擇值得信賴的品牌，是“企業(yè)采取什么措施能夠提高他們的信心”的方法。
為什么超過1／5的人會(huì)害怕假名牌的產(chǎn)品呢？為什么絕大部分的人會(huì)選擇有品牌的食品來防范食品安全問題呢？其實(shí)就是因?yàn)橛衅放频氖称纺軌蚪o消費(fèi)者一種放心的感覺，消費(fèi)者可以依靠品牌來推斷這個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是有保證的。從這個(gè)小小的數(shù)字中，我們就可以看到，食品品牌和食品安全的相互關(guān)系了。安全，食品品牌的根本。
專家指出，技術(shù)創(chuàng)新和工藝改善是保證和提高食品質(zhì)量的最好手段，也是樹立食品品牌的最好基石。而要把巨大的人力物力都投入在技術(shù)和工藝的改良上，不僅需要企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)，更取決于企業(yè)的品牌意識(shí)。
有關(guān)業(yè)內(nèi)人士提出，只有給消費(fèi)者提供最好、最衛(wèi)生、最安全的食品，消費(fèi)者才會(huì)永遠(yuǎn)忠誠于這個(gè)品牌。只看眼前利益，降低對(duì)于品質(zhì)的要求，最終將使企業(yè)失去消費(fèi)者的信任，失去未來。
失去安全的基礎(chǔ)，再大的食品品牌也會(huì)在一夜之間傾塌，這方面的例子最直接的就是南京冠生園的陳餡月餅事件。
黃昆侖認(rèn)為，之所以食品安全事故一再發(fā)生，一個(gè)重要的原因就是一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販和部分農(nóng)村從業(yè)者急功近利、唯利是圖，為謀取暴利置人民的生命健康于不顧，缺乏起碼的誠信。
沒有誠信，沒有安全，這樣的食品生產(chǎn)企業(yè)不可能有品牌，就連是否能生存下去都很難說。反過來說，如果一個(gè)食品企業(yè)能夠從長遠(yuǎn)考慮，從每個(gè)環(huán)節(jié)入手，把自己產(chǎn)品的質(zhì)量控制在一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)下，那它遲早會(huì)得到市場的認(rèn)同，最終將收獲品牌。
中國青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心日前完成的一項(xiàng)有關(guān)食品安全的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件已引起了公眾的廣泛關(guān)注，82％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì)”引發(fā)自己對(duì)周圍食品安全問題的擔(dān)心，13％的人表示“可能會(huì)”。27％的人認(rèn)為，他們?cè)谌粘Ｉ钪校敖?jīng)常會(huì)遇到”食品安全問題；認(rèn)為“有過，但很少”的，占64％；僅有9％的人回答“從來沒有過”。由此可見，食品安全確實(shí)是人人關(guān)心的問題。從某一個(gè)角度來說，人們最關(guān)心的地方也是最可能產(chǎn)生品牌的地方，比如在如今這個(gè)服務(wù)增值年代里，海爾的崛起很重要的一個(gè)原因就是其比對(duì)手更全面更細(xì)致的售后服務(wù)。在食品安全備受關(guān)注的年代，誰能真正保證自己產(chǎn)品的安全，讓消費(fèi)者信任你，選擇你，那品牌自然就樹立起來了。
與其削尖腦袋去忙活廣告、促銷，倒不如分一部分人力物力把產(chǎn)品質(zhì)量和安全抓上去。只要你給消費(fèi)者放心，那他們自然就會(huì)給你品牌的信心。品牌，食品安全的代名詞。由于我國食品質(zhì)量安全管理工作起步晚、工作基礎(chǔ)差，加之影響食品質(zhì)量因素多、涉及面廣等原因，目前我國食品安全總體水平依然不高，已經(jīng)不能滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展新階段的需要。2003年衛(wèi)生部共收到全國重大食物中毒事件報(bào)告379起，其中12876人中毒，323人死亡，比上年分別增加了196．1％、80．7％和134．1％，這表明我國的食品安全現(xiàn)狀沒有得到根本改善。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心副主任黃昆侖表示，目前我國食品安全存在的主要問題有：農(nóng)藥、獸藥、重金屬超標(biāo)；食品摻假；食品生產(chǎn)中添加國家明令禁止的化工原料；食品儲(chǔ)運(yùn)銷售過程中微生物感染；人畜共患?。患庸み^程中滋生有害物質(zhì)等等。
要改善我國食品安全現(xiàn)狀，需要從政府到企業(yè)、從原料采集到成品包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手來為安全把關(guān)。
在上面提及到的那個(gè)關(guān)于食品安全問題的調(diào)查中，有一項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果很有意思。對(duì)于什么是自己擔(dān)心的食品安全問題，超過一半的受訪者認(rèn)為，“達(dá)不到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品”最令他們感到擔(dān)心；其次就是“假冒知名品牌的食品”，選擇這一項(xiàng)的人達(dá)到了21％。而在另一項(xiàng)關(guān)于如何防范食品安全問題的調(diào)查中，最多市民選擇的方法是“選擇有信譽(yù)有品牌的商品”，占到了被訪人數(shù)的74．0％。另外，有58．4％的受訪者認(rèn)為建立優(yōu)質(zhì)品牌，選擇值得信賴的品牌，是“企業(yè)采取什么措施能夠提高他們的信心”的方法。
為什么超過1／5的人會(huì)害怕假名牌的產(chǎn)品呢？為什么絕大部分的人會(huì)選擇有品牌的食品來防范食品安全問題呢？其實(shí)就是因?yàn)橛衅放频氖称纺軌蚪o消費(fèi)者一種放心的感覺，消費(fèi)者可以依靠品牌來推斷這個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是有保證的。從這個(gè)小小的數(shù)字中，我們就可以看到，食品品牌和食品安全的相互關(guān)系了。安全，食品品牌的根本。
專家指出，技術(shù)創(chuàng)新和工藝改善是保證和提高食品質(zhì)量的最好手段，也是樹立食品品牌的最好基石。而要把巨大的人力物力都投入在技術(shù)和工藝的改良上，不僅需要企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)，更取決于企業(yè)的品牌意識(shí)。
有關(guān)業(yè)內(nèi)人士提出，只有給消費(fèi)者提供最好、最衛(wèi)生、最安全的食品，消費(fèi)者才會(huì)永遠(yuǎn)忠誠于這個(gè)品牌。只看眼前利益，降低對(duì)于品質(zhì)的要求，最終將使企業(yè)失去消費(fèi)者的信任，失去未來。
失去安全的基礎(chǔ)，再大的食品品牌也會(huì)在一夜之間傾塌，這方面的例子最直接的就是南京冠生園的陳餡月餅事件。
黃昆侖認(rèn)為，之所以食品安全事故一再發(fā)生，一個(gè)重要的原因就是一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販和部分農(nóng)村從業(yè)者急功近利、唯利是圖，為謀取暴利置人民的生命健康于不顧，缺乏起碼的誠信。
沒有誠信，沒有安全，這樣的食品生產(chǎn)企業(yè)不可能有品牌，就連是否能生存下去都很難說。反過來說，如果一個(gè)食品企業(yè)能夠從長遠(yuǎn)考慮，從每個(gè)環(huán)節(jié)入手，把自己產(chǎn)品的質(zhì)量控制在一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)下，那它遲早會(huì)得到市場的認(rèn)同，最終將收獲品牌。
