近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委、發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等九個(gè)部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)了食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂計(jì)劃，將對(duì)現(xiàn)有食品行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行調(diào)整。
根據(jù)計(jì)劃，今后將在標(biāo)準(zhǔn)中明確列出所有禁止添加物質(zhì)的名單，檢測(cè)食品的質(zhì)量時(shí)，將首先檢測(cè)產(chǎn)品中可能含有的有害物質(zhì)。保障食品安全成為新體系的首要目標(biāo)。
提高國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)比例
根據(jù)最新公布的《全國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)2004~2005年發(fā)展計(jì)劃》，現(xiàn)行加工食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將在兩年內(nèi)進(jìn)行徹底整頓，合并部分標(biāo)準(zhǔn)，一些過(guò)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)將被淘汰。同時(shí)，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的比例將從目前的23%提高到55%，從而減少?lài)?guó)際貿(mào)易中標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一所造成的障礙。
列出所有禁用添加劑
根據(jù)計(jì)劃，今后將在標(biāo)準(zhǔn)中明確列出所有禁止添加物質(zhì)的名單，檢測(cè)食品的質(zhì)量時(shí)，將首先檢測(cè)產(chǎn)品中可能含有的有害物質(zhì)。
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝煜說(shuō)，今后食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的趨向，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只宏觀控制，首先是安全，其次是防止欺詐，具體的太詳細(xì)的品質(zhì)指標(biāo)要靠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
添加劑成為食品安全最大威脅，標(biāo)準(zhǔn)新體系致力摒除有害添加物。從近兩年國(guó)家對(duì)食品的抽查結(jié)果來(lái)看，食品添加劑已經(jīng)成為產(chǎn)品不合格的重要因素。今年發(fā)生的幾起食品安全事件，大多也都是由于食品添加劑的不當(dāng)使用造成的。有關(guān)人士指出，目前食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅。
目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑有22個(gè)品類(lèi)1500多種，正確使用這些添加劑可以改進(jìn)產(chǎn)品的色香味等。
但是一些企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，超量使用添加劑，甚至將化工用品用在食品生產(chǎn)中。例如我們?cè)?jīng)報(bào)道過(guò)的部分廣西北海不法商販為了使生產(chǎn)出來(lái)蝦米更好看，使用雙氧水、敵百蟲(chóng)和大量胭脂紅等物質(zhì)浸泡蝦米。國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心十多年來(lái)一直負(fù)責(zé)對(duì)糧、油、米、面等產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)，越來(lái)越多的食品添加劑成為他們檢測(cè)產(chǎn)品的一個(gè)難題。
完善添加劑檢測(cè)程序
國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任尚艷娥舉例說(shuō)：“我明確知道這面粉里含滑石粉。按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，面粉里不允許有滑石粉。但是因?yàn)槟壳皼](méi)有滑石粉怎么檢測(cè)的方法標(biāo)準(zhǔn)，那么有可能其他項(xiàng)目都合格，我仍然會(huì)出具所檢項(xiàng)目合格的報(bào)告，沒(méi)有辦法判它不合格?！?/P>
據(jù)了解，我國(guó)即將建立的食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)新體系，將近幾年被違法使用的添加劑詳細(xì)列出，并根據(jù)這些物質(zhì)完善檢測(cè)程序國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)已經(jīng)投入資金對(duì)已有的添加劑進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)估，根據(jù)結(jié)果調(diào)整目前食品添加劑的使用限量。在檢測(cè)手段上，我國(guó)也將采用國(guó)際先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，從而能夠在最快時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出食品中是否含有有害物質(zhì)。
郝煜強(qiáng)調(diào)，每一類(lèi)食品首先要考慮是不是安全，其次才能談營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再次是色香味形。食品添加劑是兩年計(jì)劃的重中之重。
出自:東方早報(bào) |
