有一件事我一直不明白,每當(dāng)在中國(guó)發(fā)生食品安全問(wèn)題,最終總有專(zhuān)家出來(lái)說(shuō),“××未必致癌(未必有毒、未必……)”。雖說(shuō)這好像屬于公共危機(jī)后的心理干預(yù),用以減輕人們心理負(fù)擔(dān),但此話的潛臺(tái)詞總是讓人心里發(fā)毛:難道必須有人為這些東西付出生命的代價(jià),這些專(zhuān)家才會(huì)閉上嘴?
近來(lái)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的蘇丹紅事件實(shí)在是給大家上了可怕的一課。
事件雖以中國(guó)境內(nèi)全面封殺蘇丹紅產(chǎn)品而告終,但回顧整個(gè)事件過(guò)程,極富戲劇性。從開(kāi)始“我們沒(méi)有蘇丹紅”的一致聲音,到最終蘇丹紅產(chǎn)品的“全面開(kāi)花”,我們知道了這種被嚴(yán)禁用作食品添加劑的物質(zhì),居然在中國(guó)沒(méi)有進(jìn)行有關(guān)食品檢測(cè)長(zhǎng)達(dá)十年之久。
所有涉嫌商家異口同聲地宣稱(chēng),自己的食品是經(jīng)過(guò)中國(guó)的食品安全最高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)的?,F(xiàn)在看來(lái),這種說(shuō)法不完全是強(qiáng)辭奪理。
近兩年來(lái),食品市場(chǎng)屢出大事,而每次事件發(fā)生以后,我們都會(huì)看到,原來(lái)我們的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)常是一本糊涂賬,很多標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)自己定的。要是沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),主管部門(mén)則肯定會(huì)說(shuō),“××東西的含量經(jīng)檢驗(yàn),在安全范圍內(nèi)”。
只是,我們的“安全”標(biāo)準(zhǔn)到底是什么?又是怎么樣制定出來(lái)的?這一點(diǎn),我也不知詳情。只是一般我們都會(huì)看到,即使有標(biāo)準(zhǔn),我們對(duì)監(jiān)管物質(zhì)的含量要求,往往是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了國(guó)外的上限。
別的不說(shuō),前段時(shí)間衛(wèi)生部為“巨能鈣”平反昭雪,其依據(jù)是其中的過(guò)氧化氫無(wú)毒。但只要到海關(guān)網(wǎng)站一查就可以發(fā)現(xiàn),只要是食品中存在過(guò)氧化氫成分,日本就一律拒絕入關(guān)。兩相對(duì)照,差距為何如此之大?
其實(shí),這里面隱含了兩種思路,一種標(biāo)準(zhǔn)的制定是以“我們證明了某種物質(zhì)無(wú)害”為基礎(chǔ)的,而另一種是“我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)某種物質(zhì)有害”制定的。按后一種思路,那么大家都是小白鼠,只有我們吃出問(wèn)題了,才算這種物質(zhì)有害。多么可怕的思路??!
中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)過(guò)寬,其中涉及到諸多錯(cuò)誤的觀念。例如有人強(qiáng)調(diào),中國(guó)是發(fā)展中國(guó)家,還落后,重要的是解決溫飽問(wèn)題,不可能像西方國(guó)家一樣搞那么嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)。此話貌似有理,但其中嚴(yán)重地混淆了一個(gè)問(wèn)題,這就是食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該怎樣制定。
如果說(shuō),僅僅是因?yàn)榧庸すに嚶浜?,某些指?biāo)不能苛求,那么我表示理解。但我們討論的是食品中應(yīng)該添加什么物質(zhì)!這個(gè)問(wèn)題好像怎么樣也與落后的生產(chǎn)力扯不到一起去。在食品中添加物質(zhì)的目的何在?起先是為了防腐;而后呢?為了好看、好吃;再然后呢?為了偷工減料、以次充好、以假充真。這個(gè)時(shí)候,還能強(qiáng)調(diào)是生產(chǎn)力落后么?
有人又強(qiáng)調(diào)說(shuō),發(fā)達(dá)國(guó)家也走過(guò)彎路,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是會(huì)有這些事,沒(méi)有辦法,等市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)健全了就好了。
這又是貌似有理。資本的天性就是追逐利潤(rùn),無(wú)所謂道德與否。再說(shuō)了,商家的道德是從哪里來(lái)的呢?雖然道德不由任何國(guó)家強(qiáng)制力來(lái)保證,但仍然離不開(kāi)社會(huì)規(guī)則和相應(yīng)的機(jī)制來(lái)保證,其中力量最大的就是報(bào)應(yīng)機(jī)制。
在社會(huì)轉(zhuǎn)軌時(shí)期的中國(guó),熟人社會(huì)瓦解,現(xiàn)實(shí)的報(bào)應(yīng)就不明顯,來(lái)世的報(bào)應(yīng)早隨迷信一起無(wú)人相信了,所以只剩下現(xiàn)世的追究機(jī)制。但是,每年有多少人為這些事受到追究呢?小商小販不是跑了就是被罰點(diǎn)款,大的商家甚至還會(huì)組織專(zhuān)家來(lái)論證產(chǎn)品根本無(wú)害。所以,看不到報(bào)應(yīng)機(jī)制就不可能停止朝這條路上去追逐利潤(rùn)。
歸根到底,我們還是需要一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格的監(jiān)管就無(wú)從談起。
雖然專(zhuān)家的高見(jiàn)有很多,有人總強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)的制定不能一蹴而就,但我想關(guān)于食品的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè),那就是,凡是有可能給人類(lèi)身體造成損害的物質(zhì)絕對(duì)不能添加,經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明符合安全標(biāo)準(zhǔn)的必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的控制劑量添加。簡(jiǎn)單講,就是凡是沒(méi)有說(shuō)可以加的就不能加。畢竟,我們不是小白鼠。
這條原則看上去很?chē)?yán),但確實(shí)是不得已。我們的土專(zhuān)家、洋專(zhuān)家實(shí)在是太聰明了,臭皮鞋、爛皮帶也能做出牛奶來(lái),不管?chē)?yán)點(diǎn),隨便鉆點(diǎn)空子就可以讓主管部門(mén)干瞪眼。
有人總說(shuō),只要不死人,這些事情危害并不大,管?chē)?yán)管松并不要緊。這種想法看看我們的刑法就可以知道,只要不出大事,造點(diǎn)假的后果并不嚴(yán)重。刑事執(zhí)法的結(jié)果也是打什么假商標(biāo)、假產(chǎn)品之類(lèi)的更多。
只是依我看來(lái),知識(shí)產(chǎn)權(quán)要保護(hù),但對(duì)假食品、假農(nóng)藥、假種子、假化妝品的監(jiān)管也應(yīng)該投入更多的精力,一味地以價(jià)值大小來(lái)論罪確實(shí)有不妥。食品上的問(wèn)題按道德的標(biāo)準(zhǔn)基本上是等于“謀財(cái)害命”,到了法律上差距怎么就那么大呢?
最后,我只想問(wèn)所有和食品安全相關(guān)的人士一個(gè)問(wèn)題: 您自己每天都吃些什么?您的親屬每天又吃些什么?您想做小白鼠么?