5月31日，是我國一年一度的端午節(jié)。根據(jù)習(xí)俗，家家戶戶都要在端午節(jié)吃粽子。5月24日，沈陽市消協(xié)發(fā)布2006年第3號消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者在選購粽子時莫“以貌取粽”，遵循“八步驟”、牢記“七不買”，健康平安過端午。
沈城粽子市場存在四問題
臨近端午節(jié)，沈陽市消費(fèi)者協(xié)會工作人員以普通消費(fèi)者的身份到沈陽部分粽子賣場進(jìn)行了消費(fèi)體驗，發(fā)現(xiàn)了四個問題：一是存放速凍粽子的部分冷柜溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)；二是粽子的食品標(biāo)簽內(nèi)容不完整；三是現(xiàn)場包制的粽子衛(wèi)生條件較差，加工人員有不戴口罩現(xiàn)象；四是個別消費(fèi)者選購新鮮粽子時有用手挑選的不衛(wèi)生行為。
粽子生產(chǎn)銷售有嚴(yán)格規(guī)定
記者從沈陽市消協(xié)了解到，中國商業(yè)聯(lián)合會在2005年頒布了關(guān)于粽子的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了粽子的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢測規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售的要求，通過標(biāo)準(zhǔn)的粽子將在包裝上貼上有標(biāo)準(zhǔn)號“SB／T10377”的標(biāo)簽。消費(fèi)者可以根據(jù)這個標(biāo)簽選購各類粽子。
《標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，粽子在市場上出售時，按不同保鮮方式分為新鮮類、速凍類、真空包裝類。粽子在包裝上的標(biāo)簽除了應(yīng)符合全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出、國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)的GB／7718標(biāo)準(zhǔn)的要求外，還應(yīng)標(biāo)明食用方法、食品名稱應(yīng)標(biāo)明商品的屬性、粽子品種名稱應(yīng)標(biāo)明粽子餡料的主要原料。除了粽葉沒有另外包裝的粽子，應(yīng)在每個容器的顯著位置標(biāo)上產(chǎn)品標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)簽的內(nèi)容應(yīng)包括：食品名稱、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格、制造者和地址等。包裝圖示應(yīng)符合GB／191規(guī)定。沒有包裝的速凍產(chǎn)品不得銷售，嚴(yán)禁拆包零稱。
粽子在貯存和銷售時應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，新鮮類粽子和真空包裝的粽子應(yīng)控制在常溫；速凍類粽子應(yīng)在－18℃以下貯藏。消費(fèi)者在選購速凍粽子時要觀察冷柜顯示的溫度。消費(fèi)者買到標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售符合要求的粽子，按照標(biāo)明的加工方法加工后，還必須觀察粽葉、粽體、餡料、露角情況，無異常就可以放心食用了。
優(yōu)質(zhì)粽子啥特征
據(jù)市消協(xié)工作人員介紹，優(yōu)質(zhì)粽子應(yīng)符合下面的特征：粽葉未經(jīng)有毒有害物質(zhì)處理，煮后顏色自然，呈淡黃色。粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體有光澤，粽體和餡料具有與所用物料相應(yīng)的色澤，米粒不過爛，粽子內(nèi)外無雜質(zhì)，無夾生，沒有霉變、生蟲。品嘗滋味與氣味時，口感熟而不爛，咸甜適中，具有粽葉、糯米及其它所含物料固有的香味。如何選購粽子
市消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者，為了食品安全和身體健康，端午節(jié)買粽子遵循“八步驟”，牢記“七不買”。
“八步驟”是：一、選擇信譽(yù)度好的商家或賣場；二、認(rèn)清知名品牌標(biāo)識；三、看好冷柜溫度必須達(dá)標(biāo)；四、檢查粽子包裝完好無破損；五、仔細(xì)閱讀標(biāo)簽；六、認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)識和“SB／T10377”標(biāo)準(zhǔn)號；七、保存購買憑證；八、一次不要購買過量并按照要求加工和儲存。
“七不買”是：一、不買流動商販露天加工的粽子；二、不買標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子；三、不買溫度不達(dá)標(biāo)的粽子；四、不買沒有包裝的速凍粽子；五、不買拆包零稱的速凍粽子；六、不買粽葉鮮綠的粽子；七、不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。
