6月臨近，有關(guān)牛奶“鮮不鮮”的問題再起波瀾。已經(jīng)被延期執(zhí)行的“禁鮮令”在新的大限即將到來時(shí)又一次面臨“執(zhí)行難”：有消息說，規(guī)定了“加工食品包括乳制品不準(zhǔn)標(biāo)‘鮮’”的《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》將取消執(zhí)行。昨天，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王懷寶在上海接受記者采訪時(shí)從側(cè)面證實(shí)了這一說法。據(jù)悉，今后可能會(huì)另加標(biāo)識(shí)來區(qū)分牛奶的鮮與不鮮。
“禁鮮令”前景不妙
“禁鮮令的初衷主要是為了區(qū)分以原料奶和奶粉為原料的乳制品，但因此取消所有乳制品稱‘鮮’的資格似乎并不科學(xué)。實(shí)際上，目前復(fù)原乳標(biāo)識(shí)的啟用已經(jīng)起到了區(qū)分的效果。”對(duì)于“禁鮮令”是否真的會(huì)在正式執(zhí)行前夕被取消，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王懷寶在接受采訪時(shí)已經(jīng)給出了如上暗示，他還表示，“6月1日前肯定會(huì)有正式的說法。”
所謂“禁鮮令”，指的是2004年底頒布的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》，因?yàn)橐?guī)定了“加工食品(包括乳制品)不得稱鮮”，所以從誕生之日起就在乳制品行業(yè)內(nèi)引起了此起彼伏的質(zhì)疑和反對(duì)聲。
原定于去年10月1日起正式實(shí)施的《指南》，也因此被推遲至今年6月1日起執(zhí)行。然而現(xiàn)在，眼看6月漸近，“禁鮮令”就要實(shí)施了，業(yè)內(nèi)又傳出有可能取消執(zhí)行的消息。
“鮮不鮮”將另有標(biāo)識(shí)
事實(shí)上，在這一紙標(biāo)準(zhǔn)之后，并不僅僅是一個(gè)“鮮字能不能用”的簡(jiǎn)單問題，還關(guān)系到了巴氏奶和常溫奶兩大陣營市場(chǎng)爭(zhēng)奪的格局。
一直以來，在常溫奶憑借可長期保存和價(jià)格相對(duì)低廉的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了將近70%市場(chǎng)份額的情況下，巴氏奶就是靠低溫殺菌、低溫存放的“鮮”字招牌在維持著自己的地盤。一旦被“禁鮮”，巴氏奶多年經(jīng)營的“新鮮牛奶”概念和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)很可能就此消失。所以，以巴氏奶為主打產(chǎn)品的乳品企業(yè)要取消“禁鮮令”的呼聲才特別強(qiáng)烈。
從目前來看，“禁鮮令”被取消的可能性很大，而據(jù)記者了解，今后乳制品上可能還會(huì)有專門的鮮奶標(biāo)識(shí)，但這個(gè)“鮮”字是巴氏奶可以標(biāo)識(shí)，或是常溫奶也可以，目前還不得而知。
百姓關(guān)心質(zhì)量安全
“我覺得鮮不鮮只是概念炒作，我們更關(guān)心牛奶的質(zhì)量和安全。”記者在采訪中了解到，消費(fèi)者對(duì)乳品企業(yè)為了一個(gè)“鮮”字各執(zhí)一詞的“口水戰(zhàn)”并不感興趣，對(duì)乳品行業(yè)的概念“轟炸”更是感到無所適從，他們更關(guān)心的是各種乳制品的質(zhì)量安全。
惡性價(jià)格戰(zhàn)、“回收奶”丑聞、還原奶冒充鮮奶風(fēng)波……事實(shí)上，近年來乳品行業(yè)確實(shí)風(fēng)波不斷，乳品的質(zhì)量安全問題已經(jīng)降低了消費(fèi)者對(duì)乳品安全的信任度。在采訪中，不少消費(fèi)者表示，他們買牛奶時(shí)并不會(huì)特別注意名稱，更多的是看品牌的信譽(yù)度和產(chǎn)品的價(jià)格。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王懷寶也表示，我國在乳制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行、有關(guān)部門的監(jiān)管查處力度上與國外的差距還比較大，乳品企業(yè)如果只是揪住一些概念爭(zhēng)論不休，最終受害的還是消費(fèi)者。
