夏天到了，又是吃海鮮的季節(jié)。但是，當(dāng)海水遭受污染時(shí)，污染物質(zhì)也會(huì)進(jìn)入海洋動(dòng)植物體內(nèi)并且累積。江蘇海岸帶生物的重金屬含量水平高不高?河海大學(xué)淺水湖泊綜合治理與資源開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的袁旭音教授經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江蘇沿海的生物體已受到了輕度污染。
海岸魚類含鉛最低
袁旭音教授告訴記者，江蘇沿海的城鎮(zhèn)和居民點(diǎn)很多，口岸周圍的海洋生物經(jīng)常被人們?nèi)∈?。但是，人們?cè)谏a(chǎn)和日常生活中都產(chǎn)生污染物質(zhì)，農(nóng)田肥料的使用也會(huì)增加環(huán)境中的金屬元素。為此，他們2002年春天就開始聯(lián)合科研部門在江蘇沿海進(jìn)行了樣品采集，樣品基本是江蘇的沿海地帶的港口，是人們獲取海洋生物的重要區(qū)域。
據(jù)悉，這些樣點(diǎn)主要分布在連云港海域、灌河口、射陽(yáng)河口、王港河口、呂四海域，共采集了紫菜、扁玉螺、牡蠣、文蛤、蛤蜊和小魚體，都是海洋中最常見(jiàn)的生物。然后通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)這些生物的重金屬含量，主要包括鋅、銅、鉛、鎘、鉻、汞。
根據(jù)調(diào)查報(bào)告，記者發(fā)現(xiàn)，鋅、銅、鎘的含量在牡蠣肉體中最高，鉛在紫菜中含量值最高，汞則在牡蠣殼中含量最高。同樣，鋅的最低值出現(xiàn)在扁玉螺殼中，鎘的最低值在扁玉螺肉體中，銅的最低值則出現(xiàn)在紫菜中，而鉛的最低值則出現(xiàn)在魚體中。
較毒重金屬在殼里
調(diào)查中，從元素角度看，在生物體中富集系數(shù)較大的是銅和鋅，最低的是鉻；從生物體類型看，重金屬含量由大到小的次序?yàn)椋旱讞锶怏w、底棲生物殼體、植物體、魚類。
另外，底棲生物殼體和肉體中的重金屬含量有很大差別，底棲生物中如牡蠣中的鉛和汞，扁玉螺中的鎘和汞，文蛤中的汞和鉛。這些元素均為毒性較大的金屬元素，都集中在殼里。這可能與生物的自我保護(hù)有關(guān)。
就生物肉體而言，牡蠣肉體中重金屬的富集系數(shù)最高，小魚體中重金屬的富集系數(shù)最低。這與魚類主要是浮游動(dòng)物有關(guān)，因?yàn)橹亟饘僦饕植荚诘啄嘀?，在遠(yuǎn)岸的海水中含量較低。這也可以間接說(shuō)明，重金屬污染主要在海岸帶。
所以，喜歡吃海鮮的市民一方面要了解這些產(chǎn)品的來(lái)源，盡量避開沿?？诎?；同時(shí)還要在加工上格外注意，特別是那種喜歡帶殼烹飪的做法，會(huì)導(dǎo)致重金屬的遷移。
嚴(yán)控污染物入海
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江蘇沿海的生物大部分重金屬未超標(biāo)，只有文蛤、扁玉螺、紫菜中的鉛，紫菜和文蛤中的鉻超標(biāo)，其中鉛的超標(biāo)程度較高。對(duì)比人體消費(fèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，除了上述提到的元素外，牡蠣、文蛤和紫菜中的鎘也超標(biāo)。因此，可以說(shuō)江蘇沿海生物體中已有鉛、鎘的輕度污染，尤其在底棲生物中。
袁旭音告訴記者，這次調(diào)查他們選的點(diǎn)也是比較靠近海岸的，根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門的長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)，這些地帶周圍確實(shí)存在化工企業(yè)的污染物排放現(xiàn)象。但是，就市民餐桌而言，大家也不必有太大的擔(dān)心，因?yàn)槭忻嫔箱N售的正規(guī)海洋生物食品一般都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的審查程序。而如果要想做到重金屬含量監(jiān)測(cè)，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)還做不到，重金屬含量的監(jiān)測(cè)費(fèi)用很高，打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，如果每批海洋生物食品都做這樣的重金屬含量監(jiān)測(cè)，原來(lái)5元一斤的價(jià)格要上漲到10元一斤。
但是，監(jiān)測(cè)條件的限制不代表就不需要做預(yù)防，江蘇海岸的底棲生物已受到重金屬的輕度污染，必須采取措施，嚴(yán)格控制污染物入海。
鎘鉛的危害
鎘：對(duì)腎臟有損害，易引起“骨痛病”。
鉛：引起智力低下、反應(yīng)遲鈍、貧血等。
海岸魚類含鉛最低
袁旭音教授告訴記者，江蘇沿海的城鎮(zhèn)和居民點(diǎn)很多，口岸周圍的海洋生物經(jīng)常被人們?nèi)∈?。但是，人們?cè)谏a(chǎn)和日常生活中都產(chǎn)生污染物質(zhì)，農(nóng)田肥料的使用也會(huì)增加環(huán)境中的金屬元素。為此，他們2002年春天就開始聯(lián)合科研部門在江蘇沿海進(jìn)行了樣品采集，樣品基本是江蘇的沿海地帶的港口，是人們獲取海洋生物的重要區(qū)域。
據(jù)悉，這些樣點(diǎn)主要分布在連云港海域、灌河口、射陽(yáng)河口、王港河口、呂四海域，共采集了紫菜、扁玉螺、牡蠣、文蛤、蛤蜊和小魚體，都是海洋中最常見(jiàn)的生物。然后通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)這些生物的重金屬含量，主要包括鋅、銅、鉛、鎘、鉻、汞。
根據(jù)調(diào)查報(bào)告，記者發(fā)現(xiàn)，鋅、銅、鎘的含量在牡蠣肉體中最高，鉛在紫菜中含量值最高，汞則在牡蠣殼中含量最高。同樣，鋅的最低值出現(xiàn)在扁玉螺殼中，鎘的最低值在扁玉螺肉體中，銅的最低值則出現(xiàn)在紫菜中，而鉛的最低值則出現(xiàn)在魚體中。
較毒重金屬在殼里
調(diào)查中，從元素角度看，在生物體中富集系數(shù)較大的是銅和鋅，最低的是鉻；從生物體類型看，重金屬含量由大到小的次序?yàn)椋旱讞锶怏w、底棲生物殼體、植物體、魚類。
另外，底棲生物殼體和肉體中的重金屬含量有很大差別，底棲生物中如牡蠣中的鉛和汞，扁玉螺中的鎘和汞，文蛤中的汞和鉛。這些元素均為毒性較大的金屬元素，都集中在殼里。這可能與生物的自我保護(hù)有關(guān)。
就生物肉體而言，牡蠣肉體中重金屬的富集系數(shù)最高，小魚體中重金屬的富集系數(shù)最低。這與魚類主要是浮游動(dòng)物有關(guān)，因?yàn)橹亟饘僦饕植荚诘啄嘀?，在遠(yuǎn)岸的海水中含量較低。這也可以間接說(shuō)明，重金屬污染主要在海岸帶。
所以，喜歡吃海鮮的市民一方面要了解這些產(chǎn)品的來(lái)源，盡量避開沿?？诎?；同時(shí)還要在加工上格外注意，特別是那種喜歡帶殼烹飪的做法，會(huì)導(dǎo)致重金屬的遷移。
嚴(yán)控污染物入海
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江蘇沿海的生物大部分重金屬未超標(biāo)，只有文蛤、扁玉螺、紫菜中的鉛，紫菜和文蛤中的鉻超標(biāo)，其中鉛的超標(biāo)程度較高。對(duì)比人體消費(fèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，除了上述提到的元素外，牡蠣、文蛤和紫菜中的鎘也超標(biāo)。因此，可以說(shuō)江蘇沿海生物體中已有鉛、鎘的輕度污染，尤其在底棲生物中。
袁旭音告訴記者，這次調(diào)查他們選的點(diǎn)也是比較靠近海岸的，根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門的長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)，這些地帶周圍確實(shí)存在化工企業(yè)的污染物排放現(xiàn)象。但是，就市民餐桌而言，大家也不必有太大的擔(dān)心，因?yàn)槭忻嫔箱N售的正規(guī)海洋生物食品一般都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的審查程序。而如果要想做到重金屬含量監(jiān)測(cè)，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)還做不到，重金屬含量的監(jiān)測(cè)費(fèi)用很高，打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，如果每批海洋生物食品都做這樣的重金屬含量監(jiān)測(cè)，原來(lái)5元一斤的價(jià)格要上漲到10元一斤。
但是，監(jiān)測(cè)條件的限制不代表就不需要做預(yù)防，江蘇海岸的底棲生物已受到重金屬的輕度污染，必須采取措施，嚴(yán)格控制污染物入海。
鎘鉛的危害
鎘：對(duì)腎臟有損害，易引起“骨痛病”。
鉛：引起智力低下、反應(yīng)遲鈍、貧血等。
