從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所了解到，由該所副所長(zhǎng)王強(qiáng)研究員主持的“十五”國(guó)際科技合作計(jì)劃項(xiàng)目“功能食品技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”，歷經(jīng)兩年攻關(guān)已經(jīng)完成。
該項(xiàng)目主要針對(duì)燕麥β—葡聚糖、免疫球蛋白及蛋黃卵磷脂等功能因子的高效分離純化、功能性評(píng)價(jià)及功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行了關(guān)鍵技術(shù)的系統(tǒng)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，確定了核心技術(shù)和工藝流程，開(kāi)發(fā)出了第三代功能食品，并建立了中試示范生產(chǎn)線，對(duì)全面提升我國(guó)功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和科技水平具有重要意義。
研究人員首次建立了β—葡聚糖的快速檢測(cè)方法，并利用此方法對(duì)全國(guó)211個(gè)燕麥品種進(jìn)行分析測(cè)定，篩選出36個(gè)高β—葡聚糖優(yōu)勢(shì)品種；研究攻克了微波滅酶等核心技術(shù)，獲得了高提取率、高純度的β—葡聚糖產(chǎn)品；研究明確了β—葡聚糖可明顯降低高血脂癥大鼠的血脂水平，并能有效阻止高血脂癥的形成。在此基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出具有降脂功能的燕麥新型功能食品。
研究人員還利用基因修飾法等方法成功表達(dá)了乙肝表面抗原和核心抗原基因，開(kāi)發(fā)出乳酸菌口服疫苗；在國(guó)內(nèi)首次應(yīng)用超臨界CO2高效分離純化卵黃磷脂，確定了最佳萃取工藝參數(shù)，萃取率高達(dá)96%。同時(shí)攻克了一系列復(fù)合蛋黃卵磷脂加工關(guān)鍵技術(shù)，研制出兩種劑型復(fù)合蛋黃卵磷脂制品和1種復(fù)合低膽固醇蛋黃蛋白粉，并建立了1條中試示范生產(chǎn)線，使蛋黃粉的綜合利用得到了充分發(fā)揮，生產(chǎn)成本顯著降低。
該項(xiàng)目主要針對(duì)燕麥β—葡聚糖、免疫球蛋白及蛋黃卵磷脂等功能因子的高效分離純化、功能性評(píng)價(jià)及功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行了關(guān)鍵技術(shù)的系統(tǒng)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，確定了核心技術(shù)和工藝流程，開(kāi)發(fā)出了第三代功能食品，并建立了中試示范生產(chǎn)線，對(duì)全面提升我國(guó)功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和科技水平具有重要意義。
研究人員首次建立了β—葡聚糖的快速檢測(cè)方法，并利用此方法對(duì)全國(guó)211個(gè)燕麥品種進(jìn)行分析測(cè)定，篩選出36個(gè)高β—葡聚糖優(yōu)勢(shì)品種；研究攻克了微波滅酶等核心技術(shù)，獲得了高提取率、高純度的β—葡聚糖產(chǎn)品；研究明確了β—葡聚糖可明顯降低高血脂癥大鼠的血脂水平，并能有效阻止高血脂癥的形成。在此基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出具有降脂功能的燕麥新型功能食品。
研究人員還利用基因修飾法等方法成功表達(dá)了乙肝表面抗原和核心抗原基因，開(kāi)發(fā)出乳酸菌口服疫苗；在國(guó)內(nèi)首次應(yīng)用超臨界CO2高效分離純化卵黃磷脂，確定了最佳萃取工藝參數(shù)，萃取率高達(dá)96%。同時(shí)攻克了一系列復(fù)合蛋黃卵磷脂加工關(guān)鍵技術(shù)，研制出兩種劑型復(fù)合蛋黃卵磷脂制品和1種復(fù)合低膽固醇蛋黃蛋白粉，并建立了1條中試示范生產(chǎn)線，使蛋黃粉的綜合利用得到了充分發(fā)揮，生產(chǎn)成本顯著降低。
