“情人梅”、“相思梅”，情侶們口中經(jīng)常會(huì)蹦出這些詞，可見(jiàn)蜜餞食品在廣大青年中的受歡迎程度。但目前市場(chǎng)上的蜜餞名目繁多，如何在享受美味的同時(shí)，又吃得健康，一直是市民關(guān)注的問(wèn)題。近日，溫州市工商局對(duì)溫州市各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蜜餞進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)，抽檢結(jié)果令人擔(dān)憂，合格率僅為46.8%，主要存在甜味劑和防腐劑超量、微生物超標(biāo)等問(wèn)題。
甜味劑超量成主要問(wèn)題
此次監(jiān)測(cè)共抽取了32批次商品，監(jiān)測(cè)人員兵分幾路到各個(gè)知名超市和副食品批發(fā)市場(chǎng)，采取隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的方式收集蜜餞產(chǎn)品，然后委托專(zhuān)業(yè)技術(shù)單位進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)。
“這次蜜餞檢測(cè)，合格的為15批次，不合格的為17批次，合格率僅為46.8%，這也提醒市民在購(gòu)買(mǎi)蜜餞產(chǎn)品時(shí)，還要多加注意。”溫州市工商局消保處工作人員說(shuō)。
本次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，不合格的蜜餞產(chǎn)品主要存在如下幾個(gè)質(zhì)量問(wèn)題：
首先是超限量使用甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸、山梨酸)。如廣東產(chǎn)的獅山牌甘草欖、無(wú)核梅、巧酸梅，都存在甜蜜素超標(biāo)的問(wèn)題。在不合格產(chǎn)品中，甜味劑超量問(wèn)題最大，17批次不合格產(chǎn)品中，有10批次甜味劑超標(biāo)。
其次是微生物超標(biāo)。造成產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格的主要原因可能是生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境、人員、設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳，或包裝材料消毒不徹底。如杭州產(chǎn)的益民牌金絲蜜棗存在霉菌超標(biāo)，廣東產(chǎn)的農(nóng)夫山莊牌奶油葡萄也存在菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)。
再次是二氧化硫超標(biāo)。二氧化硫在蜜餞生產(chǎn)中的作用是增白、防止產(chǎn)品褐變。生產(chǎn)企業(yè)考慮到在貯存中隨著二氧化硫逐漸降低會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品褐變，所以在生產(chǎn)時(shí)加大了“亞硫酸鹽”的使用量。二氧化硫和“亞硫酸鹽”的超標(biāo)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生刺激，造成不適，直接影響健康。
最后是標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蜜餞產(chǎn)品中使用了食品添加劑的，必須在產(chǎn)品的標(biāo)簽中標(biāo)注出來(lái)。本次抽檢發(fā)現(xiàn)有2家單位未按要求標(biāo)注，分別為普寧市康拜思食品有限公司和聯(lián)生食品有限公司。
不合格產(chǎn)品已經(jīng)下柜
這次檢測(cè)到的不合格蜜餞食品，是否還有在市場(chǎng)上銷(xiāo)售呢？記者暗訪了市區(qū)幾家超市。在市區(qū)府學(xué)巷一小店中，記者看到這里銷(xiāo)售的蜜餞品種比較多，蜜棗、話梅等都有，比較集中的品牌為廣東產(chǎn)的農(nóng)夫山莊牌蜜餞食品。記者發(fā)現(xiàn)了兩種列入本次檢測(cè)不合格名單的蜜餞產(chǎn)品，分別為農(nóng)夫山莊牌奶油葡萄和冰糖楊梅。但生產(chǎn)批次和日期與檢測(cè)樣品不一樣。
隨后，記者來(lái)到位于市區(qū)大南門(mén)的好又多店的蜜餞專(zhuān)區(qū)。在一處貨架，記者也看到了農(nóng)夫山莊牌奶油葡萄和冰糖楊梅，同樣，生產(chǎn)批次和日期不一樣。
列入本次抽檢不合格名單的蜜餞產(chǎn)品，為何在市場(chǎng)上還有出售？記者電話采訪了溫州市工商局消保處的工作人員。工作人員解釋說(shuō)：“對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的該批次產(chǎn)品，我們都已經(jīng)要求銷(xiāo)售商撤架，目前市場(chǎng)上不再會(huì)有這些產(chǎn)品出售。但檢測(cè)的不合格結(jié)論只是針對(duì)該產(chǎn)品的特定批次，其他批次的產(chǎn)品還是可以出售的。”
如何選購(gòu)蜜餞產(chǎn)品
蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率不到一半，但市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)的蜜餞產(chǎn)品也不少，老百姓該如何鑒別購(gòu)買(mǎi)蜜餞呢。工商人員簡(jiǎn)單介紹了一些關(guān)于選購(gòu)蜜餞的基本知識(shí)。
首先要看產(chǎn)品的特點(diǎn)。合格產(chǎn)品的肉質(zhì)細(xì)膩、糖分分布滲透均勻、顆粒飽滿，形態(tài)大小、長(zhǎng)短、厚薄基本一致，產(chǎn)品表面均勻附著糖霜，無(wú)皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷，顆粒表面干濕程度基本一致，色澤自然。
其次是該產(chǎn)品的滋味、氣味及雜質(zhì)。各類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)有其獨(dú)特的香味，不得有異味；各類(lèi)產(chǎn)品不應(yīng)有外來(lái)雜質(zhì)，如砂粒、頭發(fā)絲等。
另外，蜜餞產(chǎn)品外包裝必須符合GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定要求，無(wú)論是袋裝、盒裝、瓶裝的小包裝還是散裝的蜜餞，其外包裝都必須標(biāo)明：品名、配料表(添加著色劑、添加劑、甜味劑，都必須注明加入品種)、凈含量、制造者或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
最后提醒一下，由于蜜餞含有大量的合成添加劑，兒童最好少吃。
