因?yàn)镾ARS，有170多年歷史涼茶行業(yè)突然變得利潤(rùn)豐厚，也因此引來(lái)幾乎導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)滅頂?shù)墓偎?。申?qǐng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成為最后絕招……
“我認(rèn)為是我救了廣東涼茶。”劉殿林這樣總結(jié)他與涼茶之間的風(fēng)波。
劉殿林，擁有10年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的北京職業(yè)打假人，7年前，他用100天，狂掃國(guó)內(nèi)10個(gè)中心城市的假冒“資生堂”化妝品，獲賠達(dá)30余萬(wàn)元，一戰(zhàn)成名。
2005年“3.15”期間，劉殿林瞄上了廣東的涼茶。他先在北京海淀等3個(gè)區(qū)的法院將“王老吉”告上法庭，理由是它違法添加中藥“夏枯草”；同年6月，他又將“黃振龍”、“平安堂”、“金葫蘆”等6家涼茶品牌告上廣東衛(wèi)生監(jiān)督所，理由是它們違法宣傳功效。
在這樣的攻勢(shì)下，廣東省以涼茶申請(qǐng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為手段，打了一場(chǎng)奇特的“涼茶保衛(wèi)戰(zhàn)”。
喝涼茶，防SARS
涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來(lái)的藥湯；涼茶也不一定涼，熱著喝效果更好。
1828年，廣東人王澤邦(小名阿吉)開(kāi)始將自己的藥方在街上向民眾免費(fèi)散發(fā)，經(jīng)過(guò)多年嘗試確有效果之后，他開(kāi)設(shè)了涼茶鋪，一方面出售制成的藥包，供人們買(mǎi)回家自己熬制，一方面也有煲好的在店鋪賣(mài)。這就是最早的涼茶品牌“王老吉”的由來(lái)。
除了在“文革”期間遭到?jīng)_擊外，涼茶業(yè)按照這個(gè)模式不溫不火地在我國(guó)嶺南地區(qū)發(fā)展了178年。
2003年，SARS暴發(fā)，意外地為涼茶提供了一個(gè)極好的發(fā)展契機(jī)。“SARS是廣東涼茶發(fā)展的一個(gè)里程碑。”廣東省食品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張俊修認(rèn)為。
SARS肆虐期間，廣東一直受到全國(guó)的高度重視，包括廣東嘗試的中西醫(yī)結(jié)合治療方法。以鄧鐵濤為首的廣東省老中醫(yī)為防治SARS獻(xiàn)藥方的新聞也在國(guó)內(nèi)廣泛傳播。
在“吸煙防SARS”、“白醋防SARS”、“吃碘防SARS”、“喝綠豆湯防SARS”等不計(jì)其數(shù)的傳言中，“涼茶能防SARS”成為更廣泛被大家接受的說(shuō)法。
“沒(méi)有證據(jù)證明這處方治好了多少SARS病人。”但鄧?yán)蠜霾璧目偙O(jiān)張少平仍認(rèn)為這種信任的產(chǎn)生有其基礎(chǔ)，“廣東是全國(guó)中醫(yī)基礎(chǔ)最好的省份。廣東省中醫(yī)院每天的門(mén)診量是全省最高的，甚至在全國(guó)，包括北京的協(xié)和醫(yī)院和中日友好醫(yī)院都比不上它。所以當(dāng)‘非典’出來(lái)的時(shí)候，廣東人除了尋求西醫(yī)的幫助，也自然而然地尋求中醫(yī)的幫助。”
“SARS之后，廣東涼茶進(jìn)入大的工業(yè)化生產(chǎn)。”張俊修說(shuō)，工業(yè)化生產(chǎn)包裝的涼茶飲料順利地在全國(guó)范圍內(nèi)普及開(kāi)來(lái)。
目前，涼茶的銷(xiāo)售范圍已覆蓋全國(guó)及歐美、澳洲的20個(gè)國(guó)家，總銷(xiāo)售額突破50億元人民幣。“我現(xiàn)在可以斷言，明年下半年，最遲2008年上半年，涼茶可以超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)大陸的銷(xiāo)量。”張俊修說(shuō)，為他的信心提供依據(jù)的是，商品包裝的涼茶銷(xiāo)量從無(wú)到有，2005年銷(xiāo)量已超過(guò)200萬(wàn)噸，距離可口可樂(lè)的317萬(wàn)噸并不太遙遠(yuǎn)。
為了在這個(gè)產(chǎn)業(yè)中分杯羹，去年下半年，可口可樂(lè)買(mǎi)下廣東中山一家涼茶廠，并已將生產(chǎn)的涼茶在香港市場(chǎng)銷(xiāo)售。
沒(méi)有6億的市場(chǎng)，誰(shuí)去告它？
作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，涼茶越來(lái)越熱，但作為一項(xiàng)傳統(tǒng)，涼茶卻遭遇著危機(jī)———在現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)發(fā)展的另一端，傳統(tǒng)手工煲制涼茶的方式漸漸消亡。
“雖然從消費(fèi)者角度，在身邊看到?jīng)霾桎伒臋C(jī)會(huì)比較多，但是從銷(xiāo)售額來(lái)講，涼茶鋪占的比例真的非常小。”王老吉的市場(chǎng)總監(jiān)賀慶說(shuō)，“按我的估算，50個(gè)億里面，所有的涼茶鋪加起來(lái)，不會(huì)超過(guò)1個(gè)億。”
“涼茶一直以來(lái)都是以傳統(tǒng)的面目出現(xiàn)在老百姓的面前，大家留戀的、印象最深的應(yīng)該都是涼茶鋪，但是事實(shí)上，這難道不已經(jīng)是一種落后的，或者說(shuō)，比較不能滿(mǎn)足現(xiàn)代人需要的形式嗎？”賀慶問(wèn)道。
“涼茶傳統(tǒng)的瀕危性在于和我們目前的生活習(xí)慣不相吻合。其實(shí)并不是人們不喝涼茶了，而是這種方式會(huì)慢慢隨著現(xiàn)代的生活節(jié)奏而放棄。就像現(xiàn)在家里不愿做飯一樣，城鎮(zhèn)的都市化、生活節(jié)奏的加快，這可能是大多數(shù)人的一個(gè)取向。更多人可能就不選擇它(涼茶鋪)了。”中山大學(xué)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心的朱鋼博士說(shuō)。
行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不但威脅到傳統(tǒng)，也為自身帶來(lái)了危險(xiǎn)。
“假使紅罐王老吉不是在北京有6個(gè)億的市場(chǎng)，不可能讓人家告上法庭。一個(gè)小門(mén)店，一天賺不了幾塊錢(qián)，誰(shuí)去告它？說(shuō)老實(shí)話，城管都不愿意管它。因?yàn)樗纬梢粋€(gè)非常大的產(chǎn)業(yè)，所以才引出這么多事。”張俊修說(shuō)，他指的是劉殿林對(duì)涼茶行業(yè)的掃蕩。
劉殿林每年“3?15”都會(huì)選擇一個(gè)“打假”的專(zhuān)門(mén)項(xiàng)目，2005年他選擇了剛剛冒起的涼茶業(yè)。
在他一連串攻勢(shì)下，涼茶業(yè)顯得手足無(wú)措，劉殿林一告一個(gè)準(zhǔn)，一路高奏凱歌。
劉殿林的法寶是逮住“藥食同源”問(wèn)題窮追猛打。
目前，絕大部分涼茶申報(bào)的都是“食字號(hào)”。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，被列為“既是食品又是藥品的物品”只有87項(xiàng)，而常見(jiàn)涼茶經(jīng)常使用的草藥超過(guò)200項(xiàng)。如果涼茶使用了不在名單中的草藥，譬如紅罐王老吉中使用的夏枯草，則非常容易成為被告。雖然北京的3家法院在王老吉一案中，均以劉殿林缺乏證據(jù)證明夏枯草有不良效果為由，駁回了起訴，但劉殿林緊接著使出的一招幾乎要了涼茶行業(yè)的命。
作為食品，如果對(duì)療效進(jìn)行宣傳，根據(jù)相關(guān)廣告法規(guī)，涼茶企業(yè)必輸無(wú)疑。劉殿林去年6月份啟動(dòng)的針對(duì)廣東6個(gè)涼茶品牌的訴訟，抓的就是這一條。
在劉殿林的攻勢(shì)下，廣東省衛(wèi)生廳不得不通知各個(gè)涼茶鋪將標(biāo)有“清熱解毒”等術(shù)語(yǔ)的牌子收起來(lái)。
“涼茶祖祖輩輩就是跟功效聯(lián)系在一起，沒(méi)有功效，就不叫涼茶了。”張少平說(shuō)，他的意見(jiàn)代表了涼茶行業(yè)的共同憂慮。
張俊修說(shuō)：“收了這些牌子，涼茶鋪還怎么經(jīng)營(yíng)？”
