牛奶這個(gè)被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“自然界最接近完美的食物”，卻因?yàn)閲?guó)內(nèi)幾大生產(chǎn)商之間的口水戰(zhàn)而讓消費(fèi)者驚乍不斷牛奶這個(gè)被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“自然界最接近完美的食物”，卻因?yàn)閲?guó)內(nèi)幾大生產(chǎn)商之間的口水戰(zhàn)而讓消費(fèi)者驚乍不斷。
光明蓄謀已久的一招乳業(yè)女王王佳芬沒(méi)有悄悄地謝幕。就在輿論熱炒新光明集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子為何沒(méi)有王佳芬的交椅，并推測(cè)她“最早今年年底，最晚明年年初”鐵定退位的時(shí)候，仍手握光明乳業(yè)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理權(quán)杖的王佳芬，用一面名叫“無(wú)抗奶”的旗幟，提醒對(duì)手們不要忘記她的存在。8月3日，光明乳業(yè)宣稱(chēng)旗下所有乳品實(shí)現(xiàn)全部“無(wú)抗”化生產(chǎn)，并承諾其所有產(chǎn)品均不含有被人體吸收后會(huì)產(chǎn)生耐藥性的抗生素。幾乎在新光明集團(tuán)成立同時(shí)，印有兩片層疊綠葉“無(wú)抗”標(biāo)志的光明新包裝牛奶，擺上了全國(guó)各大賣(mài)場(chǎng)貨架的醒目位置。“王佳芬的這一招蓄謀已久。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝對(duì)《商務(wù)周刊》分析說(shuō)：“包裝材料的設(shè)計(jì)和制作有一定周期。從宣布‘無(wú)抗’到新包裝牛奶上貨架，時(shí)間如此之短，足見(jiàn)光明為此準(zhǔn)備多時(shí)。”
隨著蒙牛、伊利等常溫奶乳企的迅速崛起，光明的日子相當(dāng)難過(guò)。一位接近光明和王佳芬的業(yè)內(nèi)人士向記者提供了一組數(shù)據(jù)：2004年，光明的常溫奶銷(xiāo)售額達(dá)40億元，但利潤(rùn)貢獻(xiàn)只有300萬(wàn)元左右。相比之下，盡管這年光明的巴氏奶銷(xiāo)售額只有25億元，卻給光明貢獻(xiàn)了1億多元的利潤(rùn)。意識(shí)到不能硬碰硬與蒙牛和伊利爭(zhēng)奪常溫奶市場(chǎng)后，光明打算一心一意回歸到巴氏奶和酸奶領(lǐng)域，同時(shí)開(kāi)始以“只是控股，不參與具體經(jīng)營(yíng)”的探索模式在全國(guó)擴(kuò)張自己的鮮奶陣營(yíng)。2003年12月，光明收購(gòu)了鄭州山盟乳業(yè)有限公司。然而，由于收購(gòu)后“沒(méi)有派人，而是給了當(dāng)?shù)啬贻p人以10%的股份負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)”，最終釀成了2005年鄭州光明將過(guò)期牛奶回爐并用于銷(xiāo)售的丑聞。盡管事后王佳芬極力淡化“鄭州回奶事件”的影響，但光明在對(duì)抗草原雙雄的戰(zhàn)役中開(kāi)始節(jié)節(jié)敗退。如今，蒙牛和伊利對(duì)光明的圍剿已經(jīng)不僅局限在常溫奶市場(chǎng)。
今年7月，以“新鮮工廠(chǎng)”為副品牌的蒙牛巴氏奶突然打入光明老巢上海，同時(shí)殺入無(wú)錫、杭州和蘇州等光明在江浙一帶的傳統(tǒng)地盤(pán)。“蒙牛在上海不僅開(kāi)始做鮮奶，連光明宣稱(chēng)未來(lái)要重點(diǎn)發(fā)展的酸牛奶和果汁飲料也開(kāi)始涉足。作為光明來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在必須重新細(xì)分市場(chǎng)，打出無(wú)抗牌也是無(wú)奈之舉。”在陳渝看來(lái)，重組后的新光明集團(tuán)將原有各大企業(yè)的資金、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)資源和人力資源集中起來(lái)，在一定程度上會(huì)增加光明乳業(yè)對(duì)抗草原雙雄的砝碼，但這還并不足夠。“在哪里摔倒，就在哪里爬起來(lái)。光明是想利用‘無(wú)抗牌’來(lái)提高消費(fèi)者對(duì)它的認(rèn)可并恢復(fù)威信。”在廣東廣美香滿(mǎn)樓畜牧有限公司副總經(jīng)理周冬青看來(lái)，王佳芬希望在離任之前為去年鄭州回奶事件給光明帶來(lái)的消極影響“做最后的補(bǔ)救工作”。
周冬青對(duì)《商務(wù)周刊》分析說(shuō)：“與蒙牛不同，冰淇淋和常溫奶不能給光明創(chuàng)造大的贏利面。光明已經(jīng)明確今后的發(fā)展重點(diǎn)仍是巴氏奶和酸奶。但光明巴氏奶在華南和華北的大城市很難做起來(lái)。因此只能把目光放在鄭州、武漢、長(zhǎng)沙這樣的內(nèi)地城市。而內(nèi)地的武漢和長(zhǎng)沙等城市，恰恰人文氣息濃厚，很多人都知道抗生素的影響，光明于是就找準(zhǔn)這點(diǎn)作為突破口。”光明在“無(wú)抗”上一直做得不錯(cuò)。早在2002年，已經(jīng)明顯感覺(jué)到草原雙雄競(jìng)爭(zhēng)壓力的光明，就曾亮過(guò)一次無(wú)抗牌。2002年，蒙牛等市場(chǎng)新貴奶源基地規(guī)模很小，主要是靠從散戶(hù)收奶或OEM生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)光明抓住這點(diǎn)提出無(wú)抗概念。但由于眾多企業(yè)紛紛跟進(jìn)炒作，中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)光明的宣傳進(jìn)行封殺，并在接下來(lái)的幾年內(nèi)對(duì)無(wú)抗概念的炒作進(jìn)行內(nèi)部控制。“對(duì)光明來(lái)說(shuō)，無(wú)抗牌是一個(gè)重整河山的機(jī)會(huì)。光明前段時(shí)間在市場(chǎng)的表現(xiàn)還很不理想，但現(xiàn)在各大商場(chǎng)里詢(xún)問(wèn)和購(gòu)買(mǎi)光明無(wú)抗標(biāo)志產(chǎn)品的消費(fèi)者明顯增多。”
陳渝對(duì)《商務(wù)周刊》進(jìn)一步分析說(shuō)：“與4年前一樣，光明這次單獨(dú)切出無(wú)抗市場(chǎng)份額的舉動(dòng)，會(huì)在短期內(nèi)造成行業(yè)陣痛，但擺在光明面前的形勢(shì)卻相當(dāng)好。”光明顯然選擇了一個(gè)好時(shí)機(jī)。日前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)修訂的《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，從用藥期奶牛身上擠出的有抗奶將被叫停。盡管捕捉到光明動(dòng)向的兩大協(xié)會(huì)7月底在京再次聯(lián)手召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，給“無(wú)抗奶”潑上冷水：近來(lái)出現(xiàn)的“百分百無(wú)抗奶”廣告宣傳，并沒(méi)有說(shuō)明它是經(jīng)過(guò)哪一級(jí)權(quán)威部門(mén)驗(yàn)證，純屬商業(yè)炒作。
但上述接近光明的業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者分析說(shuō)：“光明過(guò)去是憑空發(fā)難，這次卻借了一個(gè)很好的時(shí)機(jī)。兩大協(xié)會(huì)很難像4年前一樣聯(lián)手打壓，否則就得落下一個(gè)對(duì)抗國(guó)家法規(guī)的罵名。”一記空拳？中國(guó)乳業(yè)從來(lái)就不缺乏口水戰(zhàn)。往往是一方還沒(méi)唱罷，另一方就登場(chǎng)亮相了。蒙牛乳業(yè)副總裁孫先紅對(duì)《商務(wù)周刊》記者回應(yīng)了“不宣稱(chēng)無(wú)抗就是有抗”的觀點(diǎn)。“其實(shí)我們也可以打出其他概念來(lái)，但是我們不想去揭行業(yè)的傷疤。”孫先紅說(shuō)：“如果說(shuō)一家企業(yè)無(wú)抗而其他企業(yè)都有抗，那就是說(shuō)整個(gè)中國(guó)的牛奶都有問(wèn)題。難道國(guó)家檢測(cè)部門(mén)都是吃干飯的？這是在罵監(jiān)管機(jī)構(gòu)無(wú)能，是在開(kāi)國(guó)際玩笑。”孫先紅坦承，蒙牛并不拒收奶農(nóng)的有抗奶。
但他同時(shí)表示：“蒙牛目前有散戶(hù)分散飼養(yǎng)，但是沒(méi)有散戶(hù)收奶，而是集中擠奶。而且我們用的全是利樂(lè)的包裝，很衛(wèi)生。很多企業(yè)稱(chēng)自己不收有抗奶，但收奶是講市場(chǎng)規(guī)律的，奶農(nóng)的奶如果被檢測(cè)出有抗，而企業(yè)又拒收，奶農(nóng)就會(huì)想盡一切辦法讓你收，這樣反而不好。況且蒙牛收了有抗奶后，并不用來(lái)加工常溫奶，而是高溫噴出工業(yè)奶粉。”“有抗無(wú)抗實(shí)際上是一個(gè)純粹的管理問(wèn)題，是奶牛的科學(xué)飼養(yǎng)問(wèn)題。”孫先紅對(duì)《商務(wù)周刊》說(shuō)：“蒙牛無(wú)意加入到無(wú)抗宣傳的陣營(yíng)。”
“無(wú)抗奶的概念，當(dāng)年北京三元搞過(guò)一次，近期光明也開(kāi)始搞，實(shí)際上消費(fèi)者并不能夠完全弄明白這個(gè)概念，無(wú)抗概念的提出，給消費(fèi)者的感覺(jué)只會(huì)是越來(lái)越感覺(jué)牛奶有問(wèn)題，這不利于整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。”孫先紅說(shuō)。
他強(qiáng)調(diào)，企業(yè)做營(yíng)銷(xiāo)，訴求一定要是一種事實(shí)，“人的一生，打一針，里面的抗生素比喝一輩子的牛奶還要多。無(wú)抗的提出對(duì)整個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么好處”。上述接近光明的業(yè)內(nèi)人士，則向《商務(wù)周刊》點(diǎn)出了蒙牛對(duì)無(wú)抗牌“不感冒”的原因。該人士認(rèn)為，自去年成立專(zhuān)賣(mài)店事業(yè)部以后，蒙牛的主要精力放在內(nèi)部調(diào)整上，因此并不是不關(guān)心有抗無(wú)抗的爭(zhēng)論，而是無(wú)暇顧及。他告訴記者：“去年到今年，蒙牛都在集中力量進(jìn)行奶源投資，建立了澳亞國(guó)際示范牧場(chǎng)，但新婚再怎么蜜月，兩夫妻還是要談經(jīng)濟(jì)的，目前雙方在管理上有分歧。蒙牛股份少，但又依賴(lài)這個(gè)示范牧場(chǎng)，為了解決這個(gè)問(wèn)題，蒙牛今年出了特侖蘇奶，但目前銷(xiāo)售量很低。”
最近，蒙牛在安徽和河南又?jǐn)U張了牧場(chǎng)，兩地的奶牛數(shù)量達(dá)到1000多頭。同時(shí)蒙牛還打算在山東開(kāi)發(fā)自己的第三大牧場(chǎng)。在該位人士看來(lái)，已經(jīng)將市場(chǎng)做到100多億元的蒙牛到了一個(gè)平臺(tái)期，必須要開(kāi)始吸收消化。“蒙牛的整體調(diào)整肯定需要管理者對(duì)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，蒙牛已經(jīng)騰不出過(guò)多時(shí)間和精力去打口水戰(zhàn)了。”上述人士總結(jié)說(shuō)。而另一大草原巨頭伊利，目前正逐步撤離香港市場(chǎng)，收縮廣州市場(chǎng)，并在全國(guó)范圍內(nèi)壓縮不賺錢(qián)的市場(chǎng)。對(duì)于爭(zhēng)論，伊利則干脆將自己置身于外，拒絕接受記者的采訪(fǎng)。上述人士對(duì)《商務(wù)周刊》分析說(shuō)：“伊利今年的目標(biāo)是拉大利潤(rùn)，它也有上百億元的市場(chǎng)，做些深化改革，利潤(rùn)就出來(lái)了，銷(xiāo)售目標(biāo)是做改革，市場(chǎng)目標(biāo)是做奧運(yùn)會(huì)。因此也無(wú)暇再加入到無(wú)抗有抗的爭(zhēng)論中來(lái)。”
“盡管每個(gè)行業(yè)都會(huì)有揭短營(yíng)銷(xiāo)，但是這個(gè)行業(yè)太混亂了。”陳渝對(duì)記者梳理了這幾年中國(guó)乳業(yè)的口水戰(zhàn)：“最早的爭(zhēng)論是要不要搞牛奶標(biāo)識(shí)，接下來(lái)是要不要禁鮮，然后是常溫奶和巴氏奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，后來(lái)就是關(guān)于標(biāo)明還原奶的爭(zhēng)論。”作為牛奶標(biāo)識(shí)的始作俑者，陳渝對(duì)《商務(wù)周刊》回憶了當(dāng)時(shí)的情況：“當(dāng)時(shí)國(guó)家要求學(xué)生奶必須全部使用鮮奶，因此我建議是否以使用鮮奶為區(qū)別進(jìn)行標(biāo)注，同時(shí)我?guī)?lsquo;國(guó)家學(xué)生飲用奶辦公室’起草了《中國(guó)鮮奶標(biāo)識(shí)管理暫行辦法》，但是當(dāng)時(shí)‘國(guó)家學(xué)生飲用奶辦公室’是個(gè)政府機(jī)構(gòu)，不是法人，不能夠去申請(qǐng)標(biāo)識(shí)，因此具體工作交到了中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)手上。”
然而，這項(xiàng)工作后來(lái)受到了來(lái)自蒙牛和伊利等常溫奶企業(yè)的強(qiáng)烈反對(duì)?；貞浧甬?dāng)時(shí)的情況，陳渝哭笑不得：“我做的標(biāo)識(shí)區(qū)分的是以使用鮮奶還是使用奶粉為依據(jù)，但協(xié)會(huì)把這個(gè)鮮奶標(biāo)志概念擴(kuò)大了，變成加工的是巴氏奶還是常溫奶為依據(jù)，這等于把常溫奶踢出鮮奶陣營(yíng)。”中國(guó)奶協(xié)的這一做法迎合了當(dāng)時(shí)很多受北方常溫奶陣營(yíng)擠占市場(chǎng)的南方企業(yè)的心思，這些巴氏奶企業(yè)紛紛表示，常溫奶進(jìn)行了加工后就不新鮮，因此不應(yīng)作為學(xué)生奶也不應(yīng)稱(chēng)為鮮奶。而這也很快引發(fā)了蒙牛和伊利的強(qiáng)烈反彈，牛奶標(biāo)識(shí)工作半途而廢。牛奶標(biāo)識(shí)推行不下去之時(shí)，不論是常溫奶企業(yè)還是巴氏奶企業(yè)都紛紛“標(biāo)鮮”，一時(shí)間，中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)鮮字滿(mǎn)天飛。
隨著常溫奶陣營(yíng)力量的壯大，蒙牛和伊利提出，所有奶都不能標(biāo)鮮。在常溫奶陣營(yíng)的活動(dòng)下，2004年8月1日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)下屬的全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)出臺(tái)了《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》，規(guī)定“巴氏殺菌乳”不準(zhǔn)稱(chēng)為“鮮乳”，并由此引發(fā)中國(guó)奶業(yè)常溫奶和巴氏奶兩大陣營(yíng)圍繞《指南》中這一被稱(chēng)為“禁鮮令”條款進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)2年多的爭(zhēng)吵。蒙牛喊冤在兩大陣營(yíng)為期兩年多的口水戰(zhàn)里，雙方競(jìng)先披露“內(nèi)幕”。
以廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉為代表的反對(duì)禁鮮令的一派認(rèn)為，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等禁鮮令支持者之所以呼吁“禁鮮推粉”，是因?yàn)楹竺嬗幸悦膳：鸵晾麨榇淼某啬躺a(chǎn)企業(yè)為之撐腰。對(duì)此，孫先紅向《商務(wù)周刊》駁斥說(shuō)：“蒙牛和伊利都是全國(guó)性企業(yè)，都在全國(guó)有40多家工廠(chǎng)，但主要是生產(chǎn)冰淇淋，各地的進(jìn)口奶粉數(shù)最后都報(bào)到內(nèi)蒙古總部來(lái)，這樣一查，當(dāng)然是內(nèi)蒙古進(jìn)口奶粉最多。這跟可口可樂(lè)是全世界的糖進(jìn)口大戶(hù)一樣，再正常不過(guò)。”實(shí)際上，用奶粉進(jìn)行還原生產(chǎn)的成本并不低。據(jù)陳渝介紹，常溫奶可以在奶源基地生產(chǎn)，而且能夠以每公斤1.5—1.6元的低價(jià)收奶。但是用進(jìn)口奶粉還原的價(jià)格為每公斤2.5元左右。“蒙牛和伊利完全可以先收奶農(nóng)的奶，以后再結(jié)賬，也就是說(shuō)可以壓著奶農(nóng)的奶款而不承擔(dān)現(xiàn)金壓力。
之所以還要花這么高的價(jià)格進(jìn)口奶粉，主要是用來(lái)生產(chǎn)高附加值的酸奶。”陳渝對(duì)記者解釋說(shuō)：“因?yàn)樗崮痰纳a(chǎn)要求無(wú)抗奶，否則不能發(fā)酵，而國(guó)外的奶粉是能夠保證無(wú)抗的。”孫先紅則告訴記者，不能夠從進(jìn)口奶粉中受益的巴氏奶陣營(yíng)同樣在找“竅門(mén)”降低成本，增加收益。他對(duì)《商務(wù)周刊》介紹說(shuō)：“常溫奶除了保留一點(diǎn)有益菌外，一點(diǎn)細(xì)菌都沒(méi)有。而巴氏奶要求從工廠(chǎng)到銷(xiāo)售市場(chǎng)再到消費(fèi)者家里，都必須是零下4度的冷鏈保存，否則會(huì)有細(xì)菌。我們國(guó)家的巴氏奶以前叫‘超巴氏’，就是因?yàn)樗谙镜臅r(shí)候不是用70多度的標(biāo)準(zhǔn)溫度，而是超高溫，目的就是把細(xì)菌殺掉，防止變質(zhì)，這樣可以節(jié)省下冷鏈儲(chǔ)存帶來(lái)的成本。”競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)于蒙牛的質(zhì)疑不僅來(lái)自經(jīng)營(yíng)方面，更來(lái)自蒙牛的品牌營(yíng)銷(xiāo)上。
幾年來(lái)，蒙牛秀出的動(dòng)作讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眼花繚亂。通過(guò)“超級(jí)女聲”，將早已存在行業(yè)里的酸酸乳品牌變成完全意義上的蒙牛品牌，航天員專(zhuān)用奶的宣傳，連戰(zhàn)訪(fǎng)問(wèn)大陸時(shí)蒙牛在電視上密集播放“祖國(guó)統(tǒng)一是全球華人的共同愿望”的廣告，以及溫總理提出牛奶夢(mèng)后第一時(shí)間宣布為全國(guó)500所小學(xué)免費(fèi)提供一年牛奶的計(jì)劃……一時(shí)間，蒙牛被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為作秀高手、“吹牛”高手和炒作高手的“三高戶(hù)”。
“我們的廣告哪叫忽悠消費(fèi)者了？蒙牛不管做什么，都不對(duì)消費(fèi)者撒謊。”在孫先紅看來(lái)，外界對(duì)蒙牛有太多的誤解和偏見(jiàn)。他表示，行業(yè)里的很多企業(yè)都在做宣傳，只是蒙牛的宣傳效果更好而已，“通常是別人花3000萬(wàn)元做的宣傳效果，我們花1000萬(wàn)元就能達(dá)到。蒙牛印個(gè)宣傳單，都會(huì)考慮會(huì)不會(huì)發(fā)到消費(fèi)者手上被丟掉，我們就研究他怎么不扔，于是經(jīng)常在宣傳單上印上‘女人不美男人要負(fù)一半責(zé)任’等懸念，吸引消費(fèi)者注意我們的廣告”。
“‘超級(jí)女生’節(jié)目的好壞，老百姓自己會(huì)去評(píng)價(jià)。我們只是通過(guò)這個(gè)節(jié)目提升產(chǎn)品的知名度，打出‘酸酸甜甜就是我’的概念。如果我的產(chǎn)品不好，消費(fèi)者就不認(rèn)可了，我們讓消費(fèi)者知道有這個(gè)產(chǎn)品，通過(guò)第一次的嘗試，產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買(mǎi)行為。”孫先紅表示：“蒙牛酸酸乳的牌子叫響后，很多企業(yè)跟進(jìn)，他們一邊說(shuō)我們的營(yíng)銷(xiāo)方法不對(duì)，一邊又跟著我們做。這說(shuō)明了什么？”在談到何以支持禁鮮令時(shí)，孫先紅對(duì)《商務(wù)周刊》說(shuō)：“當(dāng)時(shí)國(guó)家要搞學(xué)生奶，巴氏奶企業(yè)只能夠使用鮮奶去生產(chǎn)，而我們瞬間超高溫奶企業(yè)可以用還原奶也可以用鮮奶。后來(lái)就有人把這個(gè)概念炒作成常溫奶就是用還原奶制作的，實(shí)際上這是巴氏奶企業(yè)玩的一個(gè)概念，我們當(dāng)然要反擊。”孫還向記者回應(yīng)了對(duì)蒙牛新品牌“特侖蘇”虛假宣傳的質(zhì)疑。“特侖蘇在蒙語(yǔ)里是金牌牛奶，任何產(chǎn)品都有高檔，蒙牛也在為消費(fèi)者開(kāi)發(fā)一款高檔產(chǎn)品。
特侖蘇是來(lái)自我們國(guó)際牧場(chǎng)的牛奶，奶牛是從澳大利亞進(jìn)口，一頭牛每年產(chǎn)12噸奶，蛋白質(zhì)含量是普通牛奶的1.5倍。收奶價(jià)格也比普通的高，1公斤2.2元以上，當(dāng)?shù)仄胀ㄅＤ潭荚?.8元左右。牧場(chǎng)由外國(guó)人來(lái)管理，用科學(xué)的飼養(yǎng)方式隔離養(yǎng)殖，工作人員每天進(jìn)奶場(chǎng)都得消毒。”“如果你的工廠(chǎng)一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，你就有自信敢請(qǐng)全國(guó)人民來(lái)監(jiān)督。蒙牛有工業(yè)旅游，我們希望來(lái)過(guò)蒙牛的人再到別的企業(yè)去看，就會(huì)有比較。”孫先紅無(wú)奈地說(shuō)，“發(fā)達(dá)國(guó)家是提倡超越強(qiáng)者，而我們國(guó)家是痛恨強(qiáng)者同情弱者，你比我強(qiáng)我讓你下來(lái)，我活不好，你也別想活好。這樣會(huì)把中國(guó)奶業(yè)給攪亂的。”沒(méi)有贏家的戰(zhàn)爭(zhēng)實(shí)際上，在中國(guó)乳業(yè)的每一場(chǎng)口水戰(zhàn)中，兩大行業(yè)協(xié)會(huì)的身影都浮現(xiàn)其中。
中國(guó)乳業(yè)共有兩個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)。一個(gè)是隸屬于中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)，另一個(gè)是農(nóng)業(yè)部下屬的中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)成為蒙牛和伊利為代表的基地型乳企的“救世主”，而中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)則是光明和三元等城市型乳企的“保護(hù)神”。有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，幾年來(lái)，兩大協(xié)會(huì)“積怨頗深，開(kāi)會(huì)都要搶時(shí)間、搶地點(diǎn)”。在兩大協(xié)會(huì)的斗法中，中國(guó)乳協(xié)占盡先機(jī)。早在1995年，中國(guó)乳協(xié)就作為中國(guó)政府的代表，加入了國(guó)家乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）。如今，盡管大多數(shù)企業(yè)都同時(shí)加入了兩大協(xié)會(huì)，但是一旦開(kāi)會(huì)，參加乳業(yè)協(xié)會(huì)到場(chǎng)的人數(shù)明顯多于奶協(xié)。盡管身為中國(guó)奶協(xié)理事，但陳渝對(duì)記者坦承：“當(dāng)初乳協(xié)加入國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)的時(shí)候，要交一大筆錢(qián)，但是乳協(xié)眼光比較長(zhǎng)遠(yuǎn)，拿了下來(lái)。而那時(shí)候奶協(xié)幾個(gè)協(xié)會(huì)合并起來(lái)，忙著打內(nèi)戰(zhàn)，顧及不上這些。乳協(xié)這幾年一直是商業(yè)化運(yùn)作，少了很多官氣。”實(shí)際上，兩大陣營(yíng)的博弈過(guò)程中，對(duì)抗雙方都沒(méi)有受益。
2005年9月18日，國(guó)務(wù)院辦公廳9月18日發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》（簡(jiǎn)稱(chēng)24號(hào)文）。規(guī)定凡在滅菌乳、酸牛乳等乳制品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，不論數(shù)量多少，自當(dāng)年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”。表面上看這一文件是巴氏奶陣營(yíng)的“一個(gè)階段性勝利”，但實(shí)際情況并非如此。由于我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，沒(méi)有復(fù)原乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法。
農(nóng)業(yè)部在以往研究的基礎(chǔ)上，組織專(zhuān)家組制定了《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標(biāo)準(zhǔn)。但這一標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)和制度上都不成熟，執(zhí)行效果大打折扣。“24號(hào)文在執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，使用還原奶的企業(yè)不只是常溫奶陣營(yíng)，巴氏奶陣營(yíng)中很多地方奶企本身也在使用奶粉勾兌巴氏奶。”陳渝反問(wèn)記者：“24號(hào)文能夠指望在本地父母官下干活的質(zhì)量檢測(cè)和工商部門(mén)把當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)查封嗎？”24號(hào)文最后的結(jié)局是：中央派調(diào)查組進(jìn)駐全國(guó)各大著名乳企，檢測(cè)排查12次而無(wú)果。而今年上半年的奶粉進(jìn)口還在增加。
業(yè)內(nèi)一位不愿透露姓名的人士告訴《商務(wù)周刊》，“一個(gè)如此高規(guī)格的機(jī)構(gòu)發(fā)布的文件，居然產(chǎn)生這樣丟臉的事情。是由于巴氏奶陣營(yíng)給監(jiān)管層放出了錯(cuò)誤的信號(hào)，最終搬起石頭砸了自己的腳。”該人士告訴記者，巴氏奶陣營(yíng)為說(shuō)服決策者接受常溫奶陣營(yíng)“禁鮮推粉”的判斷，放出了“進(jìn)口奶粉沖擊民族產(chǎn)業(yè)，1噸洋奶粉才1.2萬(wàn)元，且1噸奶粉可以還原成9—10噸牛奶”的錯(cuò)誤信號(hào)。該人士對(duì)記者解釋說(shuō)：“價(jià)格說(shuō)得太離譜，現(xiàn)在奶粉的國(guó)際平均價(jià)格每噸是21500元，還不含進(jìn)口增值稅和國(guó)內(nèi)運(yùn)費(fèi)。至于說(shuō)1噸奶粉可以還原出10噸牛奶，這樣還原出來(lái)的還是牛奶嗎？是水飲料。”“禁鮮不禁鮮，無(wú)抗不無(wú)抗，什么都好，但是要統(tǒng)一，不要再折騰這個(gè)行業(yè)的信譽(yù)了?，F(xiàn)在要做的是給整個(gè)行業(yè)來(lái)一次整體營(yíng)銷(xiāo)，各家企業(yè)自我規(guī)范，靠提升自己的品質(zhì)取悅消費(fèi)者，最終實(shí)現(xiàn)溫總理‘讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶’的牛奶夢(mèng)。”上述人士最后說(shuō)。
