10月21日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的食品安全“輔導(dǎo)課”在京舉辦。來(lái)自國(guó)家質(zhì)檢總局辦公廳、法規(guī)司、食品生產(chǎn)監(jiān)管司以及食品安全局、認(rèn)監(jiān)委的多位質(zhì)檢專(zhuān)家，就加強(qiáng)食品安全政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)化、HACCP認(rèn)證以及食品監(jiān)管等相關(guān)話題，與來(lái)自全國(guó)各地的近200家食品企業(yè)展開(kāi)了面對(duì)面的互動(dòng)交流，為提升企業(yè)質(zhì)量安全管理、推進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展之道面授機(jī)宜。
國(guó)家質(zhì)檢總局辦公廳有關(guān)負(fù)責(zé)人用實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)肯定了企業(yè)的進(jìn)步。由于大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全大幅提升，拉動(dòng)了食品質(zhì)量平均合格率呈現(xiàn)穩(wěn)步提高趨勢(shì)。2001年，抽查平均合格率為70.7％，2005年達(dá)到75％，提高了4.3個(gè)百分點(diǎn)。該負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，質(zhì)檢部門(mén)的工作任務(wù)不是把企業(yè)管住、管死，而是要通過(guò)特有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和信息優(yōu)勢(shì)，幫助企業(yè)通過(guò)建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系、計(jì)量體系、質(zhì)量控制體系、檢測(cè)體系，全面提升質(zhì)量水平，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。
國(guó)家質(zhì)檢總局法規(guī)司有關(guān)負(fù)責(zé)人在談到法律法規(guī)對(duì)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要性時(shí)指出，解決食品安全問(wèn)題離不開(kāi)法律依據(jù)。食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新工藝層出不窮，而食品生產(chǎn)加工中，生物污染、化學(xué)污染等現(xiàn)象屢有發(fā)生，需要從法律法規(guī)方面不斷完善，從而實(shí)現(xiàn)更大程度的管理和約束。當(dāng)前，越來(lái)越多的發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把食品安全作為立法的重要組成部分，我國(guó)對(duì)此也非常重視，正在修訂國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)。
國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，質(zhì)檢總局一直高度重視食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。針對(duì)當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀，國(guó)家質(zhì)檢總局積極探索并建立了以食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度為基礎(chǔ)的食品安全監(jiān)管機(jī)制。實(shí)踐證明，不僅提升了行業(yè)質(zhì)量安全，更在打假治劣的同時(shí)取得了扶優(yōu)扶強(qiáng)的效果。同時(shí)，鑒于食品企業(yè)存在多、小、散、亂、差的狀況，國(guó)家質(zhì)檢總局又普遍推廣建立了食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，確定食品小企業(yè)、小作坊為監(jiān)管重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管措施。
會(huì)上，食品安全局的有關(guān)負(fù)責(zé)人從食品安全控制體系現(xiàn)狀及問(wèn)題方面給予了企業(yè)全面指導(dǎo)，并對(duì)癥下藥，做了詳盡的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析。認(rèn)監(jiān)委注冊(cè)監(jiān)督管理部負(fù)責(zé)人則詳細(xì)講解了GMP及HACCP等先進(jìn)的安全控制體系，從國(guó)內(nèi)外認(rèn)證的實(shí)例來(lái)闡釋食品企業(yè)提升質(zhì)量安全的重要性。
