硼砂（四硼酸鈉）是一種白色或無色的結(jié)晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等產(chǎn)品的制造中，國家明令禁止在食品中使用。一些商販包粽子一般會加入硼砂，這是因為硼砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用，加入其中能使粽子吃起來更有嚼頭。
如果您在街邊或早市買的粽子通體金黃、富有彈性、筋道爽口，別高興，那不見得是好事。市民王先生昨天就在昆山西路附近一馬路攤販處買到了這樣的粽子，不過早晨下肚后，還沒到中午就開始上吐下瀉，而罪魁禍首就是粽子中添加的硼砂！
南二附近硼砂全漲價
一位從事食品加工的“資深人士”朱先生向記者介紹說，沈陽一些小作坊為了使粽子的口感更好、更具賣相、保質(zhì)期更長，在制作粽子時加入了對人體有害的硼砂。據(jù)其透露，食品添加用的硼砂在南二小食品城附近就可買到，“實際上，也無所謂食品不食品用了，你到那里看看就知道，食品添加劑和化工原料商店全混在一塊。”
在太原南街楓景名城小區(qū)附近，集中著十數(shù)家化工原料和食品添加劑經(jīng)營網(wǎng)點，一食品添加劑店主告訴記者：“最近硼砂全漲價了，我這里沒貨，你要買去別家看看吧。”就在隔壁的化工原料店，店主表示，“現(xiàn)在硼砂原材料價格全部上調(diào)，和你說實話，原本五六塊錢一瓶的貨，現(xiàn)在10元錢。”對于記者硼砂漲價是否與端午節(jié)臨近有關的疑問，該店主警惕地看了看記者，未置可否。
小心街邊“硼砂粽子”
朱先生還向記者透露，違法添加硼砂不光是在各種粽子身上，一些魚丸、蝦丸、牛肉丸、米粉、黃果、年糕等都有添加硼砂的經(jīng)歷。消費者在購買以上食品時，對韌性、脆度、膨脹性、保水性特別好的要引起注意。
據(jù)了解，我國已于2005年發(fā)布了粽子行業(yè)標準，該標準對“粽子”作出了明確的定義，而且規(guī)定水、糯米、鹽、糖等17類粽子原輔材料必須符合的國家標準及各項理化衛(wèi)生指標，并首次按生產(chǎn)工藝和保鮮方式將粽子分類，要求在產(chǎn)品包裝或容器上列表標明各種粽子的包裝方法、標志和產(chǎn)品標簽以及貯存方式等。記者當日走訪了沈城部分超市發(fā)現(xiàn)，大超市出售的粽子品牌標示明確，而一些小超市或馬路市場的粽子則全憑賣主一張嘴。
久食硼砂粽可能要人命
沈陽市質(zhì)監(jiān)部門的相關工作人員介紹說，硼砂雖然是一味中藥，加在食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，但其同時也是一種具有危險毒性的化工原料，硼砂進入人體經(jīng)胃酸作用變成硼酸，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積，妨害消化道酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸癥。據(jù)了解，硼砂的成人中毒劑量為1—3克，成人致死量為15克。此外添加了硼砂的食品，從外觀上很難分辨，因此國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。
沈陽市工商部門的專家提醒說，鑒別是否有硼砂污染的最簡單方法就是感官檢驗，凡加入硼砂的粽子，用手摸均有滑爽感覺，并能聞到輕微的堿性味。
