近來，多名消費(fèi)者因食用“肉疙瘩”火腿腸而導(dǎo)致肉毒梭菌毒素中毒。9月2日起，省食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組開始組織全省清剿有毒肉制品。昨日，記者獲悉，目前肉毒毒素中毒事件已得到有效控制。

   事件回放

   五種“肉疙瘩”含肉毒毒素

   8月以來，河北醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院先后收治的多名患者均出現(xiàn)了眼瞼下垂、視力模糊、頭暈、咽喉部異物感、舌根發(fā)硬、嚴(yán)重呼吸困難等臨床表現(xiàn)。據(jù)反映，這些患者發(fā)病前，都食用了灌腸類肉制品。

    省、市衛(wèi)生監(jiān)督部門立即采集可疑食物樣品，并將其送檢。檢驗(yàn)結(jié)果顯示， 石家莊乾豐食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、石家莊市獨(dú)一家食品有限公司、石家莊市東光食品廠和饒陽縣建民食品廠等5家企業(yè)生產(chǎn)的“肉疙瘩”火腿腸，檢出A型肉毒毒素。 衛(wèi)生部門確定這是由肉毒梭菌毒素引起的食物中毒。
 
    隨即，省 食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組下發(fā)緊急通知，全省開始清剿有毒肉制品，全面檢查涉案企業(yè)，緊急召回流入市場的產(chǎn)品。截至9月10日，共在全省流通領(lǐng)域封存問題“肉疙瘩”火腿腸7552根。

    記者了解到，目前，部分中毒患者已治愈出院，新發(fā)病病人明顯減少，整個(gè)事件得到有效控制。

    據(jù)省食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，仍有大量后續(xù)工作在進(jìn)行中。省質(zhì)監(jiān)局將組織有關(guān)專家，清查石家莊乾豐食品有限公司等5家食品企業(yè)產(chǎn)品含有肉毒毒素的原因，研究分析5家企業(yè)原料存在問題及防范有毒有害原材料進(jìn)廠的措施，省工商部門抓緊送檢市場封存的“肉疙瘩”產(chǎn)品樣品，追根溯源。

    記者調(diào)查

    其他肉制品銷量未受影響

    昨日，記者走訪市場已難發(fā)現(xiàn)“肉疙瘩”火腿腸的影子。許多市民也已知道“肉疙瘩”火腿腸導(dǎo)致食物中毒一事，但這并不影響他們購買其他肉制品的熱情。

    在省會(huì)中華大街某超市，某品牌肉制品銷售人員告訴記者，他們原來有“肉疙瘩”火腿腸銷售，工商部門開始檢查后，便下架停售了。但其他火腿、熏肉等肉制品，仍有許多市民購買，銷量未受影響。

    據(jù)省會(huì)保龍倉超市企宣部的王立志介紹，保龍倉超市的進(jìn)貨經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，有效防止問題產(chǎn)品進(jìn)入賣場。截至目前，未曾銷售“肉疙瘩”火腿腸，香腸等肉制品的銷量與以往持平，沒發(fā)生變化。

    消費(fèi)提醒

    肉色太艷莫要買

    那么，如何選購健康的肉制品呢？省食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室給市民支了幾招：

    一看包裝。包裝產(chǎn)品要密封、無破損。不要購買來歷不明的散裝肉制品。

    二看標(biāo)簽。最好選購加貼“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。此外，包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

    三看生產(chǎn)日期。盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    四看儲(chǔ)存溫度要求。

    五看外觀。不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品。肉制品顏色過分漂亮，很可能是人為加入合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽所致。而且，要注意肉制品的彈性，彈性好的內(nèi)在質(zhì)量好。

    六聞氣味。聞聞氣味是否正常。