本市將逐步對職工食堂進(jìn)行分級管理，以加強(qiáng)食品安全。昨天，食品安全專項整治現(xiàn)場會在寶山舉行。據(jù)透露，涉及分級管理的食堂數(shù)量將超過一萬家。同時，30人以下的集體搭伙也將逐步實行備案制度。目前，這兩項制度正在靜安區(qū)和楊浦區(qū)進(jìn)行試點。
率先試點的靜安區(qū)對區(qū)內(nèi)的98家職工食堂進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前職工食堂水平參差不齊。一些新“露面”的職工食堂基本符合食品衛(wèi)生要求，但仍有很多老食堂，特別是一些小工廠食堂的衛(wèi)生狀況不容樂觀。部分單位食堂存在食品不留樣、晨檢制度不落實、食堂備餐間門敞開、溫度偏高等隱患。
為此，靜安區(qū)試點將職工食堂的衛(wèi)生狀況分為A至D四個等級。靜安區(qū)食藥監(jiān)所所長潘仲芳透露，區(qū)內(nèi)的A、B級的食堂分別為11家和83家，他們每年接受2至4次檢查。4家被評為C級，食品衛(wèi)生狀況一般，每2個月就要受到“額外關(guān)照”。
為解決就餐問題，一些白領(lǐng)還會選擇聘請一位“阿姨”掌勺，烹制午餐，集體搭伙。對此，楊浦區(qū)正在試點進(jìn)行搭伙備案制度。市食藥監(jiān)所副所長李潔透露，由于集體搭伙也存在食品安全問題。今后，30人以下的集體搭伙也將逐步實行備案制度，讓白領(lǐng)吃得既美味，又安全。
據(jù)了解，目前許多四、五星級酒店也提供外送盒飯服務(wù)。對此，本市正在開展一項關(guān)于“星級酒店和大飯店外送盒飯”的調(diào)研。有關(guān)人士表示，目前星級酒店并無外送盒飯資質(zhì)，但考慮到這些硬件設(shè)施較好的單位提供外送服務(wù)相對安全，且能夠解決部分白領(lǐng)用餐問題，本市正在調(diào)研如何對其進(jìn)行規(guī)范管理。
