日前，天津市工商局在流通環(huán)節(jié)依據(jù)GB10144-2005《動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SC/T3204-2000《蝦米》、SC/T3205-2000《蝦皮》、SC/T3302-2000《烤魚片》、SC/T3304-2001《魷魚絲》、GB19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、國質(zhì)檢執(zhí)(2002)183號通知或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格進(jìn)行檢測，對北京、天津、山東、浙江、江蘇、遼寧、福建、廣東8個省、直轄市的20家企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的干制水產(chǎn)品實施了質(zhì)量監(jiān)測。重點(diǎn)檢測水分、無機(jī)砷、鉛、酸價、過氧化值、菌落總數(shù)、山梨酸、甜蜜素、糖精鈉、二氧化硫殘留量、甲醛、著色劑、霉菌計數(shù)共13項指標(biāo)。監(jiān)測結(jié)果表明，干制水產(chǎn)品存在的問題主要集中在：
一、12個批次檢出二氧化硫殘留量。二氧化硫及其衍生物是具有多種毒性作用的毒物。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在干制水產(chǎn)品中不得檢出二氧化硫殘留量。干制水產(chǎn)品中檢出二氧化硫殘留量主要是由于企業(yè)所選用的原料帶入，或者是企業(yè)對商品原料進(jìn)行護(hù)色、防腐造成的。
二、3個批次檢出甲醛。水產(chǎn)制品中添加甲醛主要是為了漂白。甲醛為較高毒性的物質(zhì)，長期接觸甲醛可引起慢性呼吸道疾病等危害人體健康的疾病。
三、8個批次水分指標(biāo)不合格。水分偏高容易引起商品腐敗或發(fā)霉，偏低則會影響產(chǎn)品口感。
此外，此次監(jiān)測還發(fā)現(xiàn)各有一個批次干制水產(chǎn)品過氧化值、菌落總數(shù)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
對質(zhì)量不合格的干制水產(chǎn)品，天津市工商局已責(zé)令受檢經(jīng)銷單位全部下架、停止銷售，并依照法律、法規(guī)實施了處罰。全市經(jīng)營者必須立即停止銷售質(zhì)量不合格的干制水產(chǎn)品，并嚴(yán)格依據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的要求規(guī)范經(jīng)營，有關(guān)企業(yè)必須切實保證所使用的原料、輔料等符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，把住原料進(jìn)貨關(guān)。
