臨近春節(jié)，保健酒也迎來(lái)了銷售的高峰。2007年保健酒行業(yè)的發(fā)展日漸穩(wěn)定，不僅整體市場(chǎng)保持30%的年增長(zhǎng)速度，而且還第一次有了中國(guó)名牌產(chǎn)品。
業(yè)內(nèi)人士指出，伴隨著新老巨頭的紛紛進(jìn)入，保健酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈。如果不能擺脫白酒業(yè)的影響，給自己一個(gè)清晰的定位，打造自己獨(dú)特的品牌文化，保健酒就無(wú)法成為中國(guó)酒業(yè)獨(dú)立的第四種力量。
新老巨頭爭(zhēng)搶保健酒市場(chǎng)
業(yè)內(nèi)專家指出，經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，保健酒成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后，酒業(yè)市場(chǎng)第四大勢(shì)力的趨勢(shì)日益明顯。首先，從市場(chǎng)份額來(lái)說(shuō)，目前保健酒全行業(yè)銷售額已突破70億元大關(guān)。據(jù)預(yù)測(cè)，到2010年，保健酒市場(chǎng)容量將達(dá)到130億元以上。為此，許多白酒巨頭紛紛投入巨資進(jìn)入保健酒領(lǐng)域，而保健酒企業(yè)則不斷加大投資，全面升級(jí)。
2007年，國(guó)內(nèi)最大的小曲酒生產(chǎn)基地——勁牌公司三期原酒基地在湖北大冶正式落成投產(chǎn)，勁牌擁有了面積20公頃的勁牌工業(yè)園和3個(gè)原酒生產(chǎn)基地、12個(gè)原料直供基地，年生產(chǎn)保健酒的綜合能力達(dá)5萬(wàn)噸。與此同時(shí)，五糧液與生發(fā)大王趙章光合作，聯(lián)手打造新型保健養(yǎng)生酒；上海昂立也推出昂立養(yǎng)生酒；茅臺(tái)推出不老酒；寧夏紅推出富硒枸杞鮮果酒。
伴隨投資熱而來(lái)的，是中國(guó)名牌在保健酒品牌中的誕生。2007年9月，在國(guó)家質(zhì)檢總局的中國(guó)名牌產(chǎn)品評(píng)選中，中國(guó)保健酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)零的突破。中國(guó)勁酒、椰島鹿龜、寧夏紅等幾個(gè)知名保健酒品牌獲中國(guó)名牌稱號(hào)。
保健酒渠道之分有利有弊
原以為保健酒會(huì)在超市渠道激烈競(jìng)爭(zhēng)促銷，然而記者日前走訪了北京的各大超市，發(fā)現(xiàn)很難見(jiàn)到幾家保健酒品牌唱對(duì)臺(tái)戲的局面，大多保健酒品牌都奉行井水不犯河水的原則，在自己擅長(zhǎng)的某一個(gè)終端、某一個(gè)區(qū)域發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，因此總體銷售表現(xiàn)并不理想，對(duì)消費(fèi)者也沒(méi)有形成品牌的滲透力。
在北京的超市渠道主要是椰島鹿龜酒、杞濃、寧夏紅、張?jiān)Ｈ蘧频戎放平侵鸬膽?zhàn)場(chǎng)，主要以節(jié)日促銷的方式，采用買贈(zèng)、上促銷員等推動(dòng)銷量的方式，銷售季節(jié)多集中在中秋和春節(jié)，消費(fèi)面窄，多集中在中老年人。
餐飲渠道主要是勁酒打拼的天下。勁酒主攻中小型餐館，以贈(zèng)送酒店用品以及在店內(nèi)張貼宣傳海報(bào)等方式，主推產(chǎn)品仍是勁酒的小方瓶，這也是勁酒在全國(guó)市場(chǎng)的主推銷售模式。
在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)、八里橋批發(fā)市場(chǎng)等數(shù)家煙酒批發(fā)市場(chǎng)中，除了能見(jiàn)到勁酒、椰島鹿龜酒、杞濃、寧夏紅等品牌外，還有為數(shù)眾多的小酒廠生產(chǎn)的保健酒。記者看了看成分和功效，幾乎都把自己定位為功能性的保健酒，功效多為壯陽(yáng)，而且在廣告宣傳中很多都夸大自身的功能。
保健酒期待強(qiáng)勢(shì)品牌和文化
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為保健酒市場(chǎng)的主要特點(diǎn)是：首先，消費(fèi)者購(gòu)買保健酒主要用途是自飲和饋贈(zèng)，對(duì)于價(jià)格方面的考慮，前者要求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，幾十元的價(jià)格比較容易接受，后者注重精美的包裝，但是價(jià)格一般也在百元左右。
其次，保健酒產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者需求導(dǎo)向不夠理想。目前，不少保健酒產(chǎn)品工藝、功能訴求、包裝、價(jià)格等都沒(méi)有太大的差異性，均瞄準(zhǔn)中低端市場(chǎng)，以小瓶裝銷售為主，缺乏高端品牌和產(chǎn)品個(gè)性。同時(shí)，由于過(guò)于細(xì)分銷售渠道，雖然能取得實(shí)際效益，但對(duì)于品牌的拓展和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的豐富來(lái)說(shuō)無(wú)異于故步自封。
同時(shí)，保健酒定位也存在問(wèn)題，是突出酒的口感，還是突出保健的功能，很多廠家對(duì)此都左右為難，搖擺不定。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院一位釀酒方面的專家認(rèn)為，保健酒對(duì)選材和加工工藝的水平要求很高，一些保健酒在傳統(tǒng)的工藝基礎(chǔ)上還采用了先進(jìn)的現(xiàn)代生物技術(shù)，比如采用生物酶處理、中藥提取濃縮等技術(shù)手段，使其中的各種有效成分最大限度地得到提取和保存，因而品質(zhì)更好、功效更顯著。因此，與中國(guó)白酒市場(chǎng)5000億元容量相比，保健酒將來(lái)的市場(chǎng)需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止目前這50億元。
