“是肉就有脂肪，是蔬菜就有維生素。”從今年5月開始，所有食品的營養(yǎng)成分將明明白白展現(xiàn)在眼前。
衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安在接受健康時報記者采訪時表示，今年5月1日開始執(zhí)行的《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》，將包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱，其中對居民最具參考價值的就是營養(yǎng)成分表。在購買食品的時候，消費者可以從包裝的正面，或者背面的醒目位置看見一張營養(yǎng)成分表。防腐劑、脫模劑等食品添加劑不在標簽范疇內(nèi)，也就是說，營養(yǎng)標簽只針對于營養(yǎng)含量，不標注其他物質(zhì)含量。
《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》工作組組長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)評價部主任楊月欣指出，食品標簽的設(shè)立是想培養(yǎng)中國消費者看營養(yǎng)標簽的習(xí)慣。
在這張營養(yǎng)成分表中，標示的營養(yǎng)成分包括能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。其中，在表格中排名前四位的，是這個食品所含有的主要營養(yǎng)，即能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素及其含量。在其后，才開始標注一些飽和脂肪(酸)、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的含量。營養(yǎng)標簽必須設(shè)置在醒目的位置，讓消費者一眼就能看到。
楊月欣指出，正規(guī)營養(yǎng)標簽營養(yǎng)表格在7行左右，這也就說明一些含量細微的營養(yǎng)物質(zhì)可能不標注，根據(jù)這7行營養(yǎng)含量，消費者可以參照膳食指南上的每日營養(yǎng)所需科學(xué)飲食，做好飲食加減法，不要因為有標簽了，就專門選擇維生素、蛋白質(zhì)等含量高的食物，適當也選擇一些有一定熱量的食物，在選擇食品之前最好根據(jù)自身需要來計劃，而不是依靠對某種營養(yǎng)的印象而購買。
