一年四季都可減肥，但冬季無疑是最易發(fā)胖的季節(jié)，而抓住這個時機調(diào)理，讓冬天不囤積肉，自然就能實現(xiàn)來年春天瘦身的目的。但很多人一個冬天補下來，可能是既長肚子又長腰。如何能保持活力，吃出好精神，好心情，又能擁有好身材呢？
補營養(yǎng)不等于補能量
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授何計國說，冬季確實是補充營養(yǎng)、調(diào)理身體的好時機，但補充營養(yǎng)并不等同于補充能量，能量只是營養(yǎng)的一部分。人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大。因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下，運轉(zhuǎn)有所改變。此時，甲狀腺功能增強，從而加速了體內(nèi)大多數(shù)組織、細胞的氧化過程，增加了產(chǎn)熱量。
并非大魚大肉才“御寒”
何計國表示，冬季飲食同樣要注意營養(yǎng)的均衡，過多地攝入肉類、魚類，不但囤積脂肪，還會給原來就胖或心血管功能不佳者，帶來許多不利的影響。
此外，維生素C、礦物質(zhì)和粗纖維也會因為過少地攝入蔬菜和水果而大大缺失。營養(yǎng)專家指出，并非大魚大肉才能在冬天起到“御寒”的作用，許多根塊和根莖類的蔬菜，如胡蘿卜、藕及薯類等，不僅維生素、礦物質(zhì)含量較高，也能很好地補充熱量。其實，只要明白營養(yǎng)均衡的道理，掌握膳食搭配的方法，那么就能度過一個既滋補身體又“不囤肉”的冬天。
主菜上前
女性 “343”能量分配模式最理想
何計國說，女性是最愛“斤斤計較”的人群，但女性在冬季生理特性，如四肢冰冷、體虛畏寒等狀況，又決定了女性在這時必須要溫補身體，調(diào)理血氣。女性要想不發(fā)胖，每日三餐的能量分配很重要，最理想的是“343”模式，即早上攝入總熱量的1/3，中午1/4，晚上1/3.這樣就能保證一天的能量需求，又不會囤積熱量。
在正常能量攝入標準的前提下，女性冬季的滋補瘦身餐可考慮多攝入些瘦肉和堅果。瘦肉脂肪含量少蛋白質(zhì)含量高，而且還有豐富的維生素A和B族維生素，特別是牛肉，可以起到補充血氣的作用，其中的維生素B2，能使頭發(fā)與指甲長得更漂亮，更有光澤。而堅果則含有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，堅果中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會導(dǎo)致肥胖。適量吃些堅果還能產(chǎn)生飽腹感，減少其他食物的攝入。
冬季女性日常熱量攝入標準
總熱量 2100-2300千卡
主食 300克
魚肉類 100克
奶類 500毫升
豆制品 100克
蔬菜 300-400克
水果 2-3個
油 30克以下
鹽 6克以下(高血壓者3克以下)
