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中國食品網(wǎng)

喝稀飯為什么也得胃潰瘍?

   2008-05-15 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3080

  在人們的印象中,面條和稀飯都是溫和、細軟的食物。昨日,李女士打來電話咨詢:“我在飲食上很注意,經常吃面條和稀飯,為啥潰瘍病還是發(fā)作?”“消化性潰瘍是常見的、古老的疾病,有10%的人患過,其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。潰瘍愈合后仍有近1/4的人在一年后復發(fā),其原因很多,部分可能是不良飲食習慣所致。”馬應杰說,“有些患者以為吃些細軟的食物可以減輕胃腸的負擔,從而減少潰瘍的復發(fā),所以長期以稀粥、面條為主食,就是菜也必定煮得爛爛的再吃,經常喝些牛奶、豆?jié){來保護胃黏膜,并且再采取少食多餐的飲食方式。而這些觀念和飲食習慣,可能對潰瘍的治愈適得其反。”

  食物在口腔咀嚼時,不僅是味覺享受,而且分泌的唾液可使部分淀粉得到初步的消化,從而減輕腸胃道的負擔。如果吃流質或是半流質的食物,如稀粥、面條,往往沒有經過仔細咀嚼就被吞入胃中,缺少初步消化過程,反而增加胃的負擔。

  牛奶、豆?jié){是否促進潰瘍愈合存在爭議,但是長期單調的飲食方式肯定是不合適的,有損胃腸功能。少食多餐飲食方式曾被推薦為消化道患者采用。

  但近年研究表明,進食雖然可以對胃酸有暫時的中和作用,但每進食一次就刺激胃壁細胞分泌一次,進食次數(shù)越多,胃酸分泌就越多,所以長期采用少食多餐不會減少潰瘍的復發(fā)。“幽門螺桿菌是潰瘍病的主要致病菌之一,幽門螺桿菌可以通過飲食感染,分餐或采取公勺(筷)取菜的進餐方式可以減少感染的機會。”馬應杰說。

  馬應杰建議胃潰瘍患者要遵循以下飲食原則:

  1.細嚼慢咽、規(guī)律飲食、少吃零食,以防止胃腸正常消化活動紊亂。

  2.飲食要注意營養(yǎng),不用規(guī)定特殊食譜。小麥、玉米、雜糧等對胃黏膜有營養(yǎng)作用,應該多食用。面片、玉米粥、豆?jié){、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化,且中和胃酸的能力強,對胃黏膜沒有機械性刺激,也宜于食用。

  3.盡量少吃過酸、過甜、過于辛辣的食物,不飲濃茶和咖啡。盡可能不使用解熱鎮(zhèn)痛類藥物,必須使用時,要在醫(yī)生指導下使用。

  4.飲食不宜過飽,以免胃竇部擴張,使胃泌素分泌增加,胃酸分泌增加。

 
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