各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進(jìn)入小腸就被人體吸收。米飯、面食、肉食等淀粉及含蛋白質(zhì)成分的食物，則需要在胃里停留一兩個小時，甚至更長時間。
如果進(jìn)食時先吃飯菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質(zhì)會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃里，水果在體內(nèi)三十六攝氏度下，容易腐爛產(chǎn)生毒素，對健康極為不利。如果飯后馬上吃甜點，最大害處是會中斷、阻礙體內(nèi)的消化過程，胃內(nèi)食物容易腐爛，被細(xì)菌分解成酒精及醋一類的物質(zhì)，產(chǎn)生胃氣，形成腸胃疾病。飯間或飯后喝湯的最大問題，則是沖淡食物消化所需的胃酸。那么，科學(xué)的進(jìn)餐順序是什么呢？正確科學(xué)的進(jìn)食順序為：湯——蔬菜——飯——肉——半小時后吃點水果。
