近日，在中國戲曲學院正門西側，國內首家無條件退菜暨鼓勵自帶酒水的餐廳隆重開業(yè)，引來了市民們的廣泛關注。
據(jù)悉，這家定位雞魚宴的餐廳，如果顧客對餐廳所提供的土雞感覺有假或者不好吃，對烤魚覺得不鮮、不嫩、不香或者是顧客感覺沒別的餐廳好吃等任何不滿意均可無條件退菜。此外，在自帶酒水的問題上，此餐廳不但不禁止反而明確鼓勵顧客自帶酒水，與其他餐廳形成了鮮明對比。據(jù)餐廳的負責人介紹，這樣做是基于對餐飲行業(yè)的深刻認識：菜品質量是餐廳的靈魂，一個餐廳要想生存下去必須保證菜品質量，這樣做在為顧客考慮的同時也是為更嚴格地要求自己。鼓勵自帶酒水的原因一方面是老板覺得餐廳生存的關鍵是靠回頭客，期望值是賺取一定的利潤，而不是一次賺夠。
