所謂“貼秋膘，是指人體在夏季因為缺覺、出汗、食欲不高等原因，引起身體消瘦(不是因為疾病而引起的消瘦)，因此立秋后要把原來失去的脂肪和肌肉，通過食療把它補充起來。不過，當前豐富的餐桌使人們在營養(yǎng)攝取上比較豐富，現(xiàn)今的“貼秋膘”更應被視為科學地進行膳食調理，多吃瓜果蔬菜少吃肉照樣可以“貼秋膘”。

　　中醫(yī)認為“貼秋膘”一定要因人而異、因人而補，特別是一些老年人，患有高血壓、胃腸疾病就不宜進行秋補(熱性補)，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品，要采取平補、慢補的方式。如果確有氣血虧虛之象，也應該以五谷為主、五畜為輔，慢慢平補，從而達到體內健康態(tài)。年輕人更不應該進入秋季就大吃大喝，這樣會把體內的濕邪、熱邪關留在體內。

　　一般人可從日常飲食中得到足夠的營養(yǎng)，不用刻意進補。而且，中醫(yī)認為，立秋后是生津養(yǎng)陰的好時節(jié)，高脂肪并不利于養(yǎng)生，倒是豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，營養(yǎng)豐富又不容易讓人發(fā)胖，秋季可以多吃一點。

　　此外，貼秋膘要注意體內的酸堿平衡。正常人血液的PH值應呈弱堿性，但是，如果大魚大肉等酸性食物吃多了，超過了機體的耐受程度，就可使血液發(fā)生酸性偏移，容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。所以吃些時令蔬菜、水果，以及茶葉、豆制品、杏仁、栗子等堿性食物，也可中和體內多余的酸性物質。