一份茶香、一抹酒香，喝茶品酒，在氤氳霧氣之中，用泡茶的姿態(tài)與心境調(diào)制一款獨(dú)一無(wú)二的雞尾酒，想必令茶文化的外延也豐富起來(lái)。早知清茶一杯也醉人，更何況這樣一杯獨(dú)特的茶香雞尾酒。用品茗的風(fēng)雅心情品嘗出這精心煮水、調(diào)制而成的雞尾酒，隱約其間飄出玫瑰的馥郁、茉莉的清香、綠茶的醇厚。仿佛品嘗雞尾酒也變得如此古意清韻、洗滌塵埃。被賦予了茶的大雅精神的雞尾酒，即刻變得超凡脫俗、余韻悠長(zhǎng)……
玫瑰茶語(yǔ)
原料：玫瑰花茶一杯，朗姆酒20毫升，糖漿5毫升，橙皮少許。
做法：將玫瑰花茶和切好的橙皮用熱水泡開(kāi)后，待溫度降為40攝氏度時(shí)倒入朗姆酒和少許的糖漿即可。
口感：玫瑰花的香氣與朗姆酒的辛辣味道完美地結(jié)合，深層次中感覺(jué)不到過(guò)高的酒精度，反而是絲絲的橙皮香氣起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。
心得：制作這杯雞尾酒時(shí)，Jackie遇到了一個(gè)困難，就是如何最大限度地展現(xiàn)玫瑰花茶的香氣，而又不丟失朗姆酒的辛辣，他的解決辦法是在茶水中加入橙皮，經(jīng)茶水泡過(guò)的橙皮具有成熟的，類(lèi)似柑曼怡酒的果香，而這不僅提升了茶的芳香，同時(shí)飲者也能感受到那看似淡淡的朗姆酒香。
濃情蜜意
原料：桂花糖，桂花茶一杯，柚子茶，金橘伏特加20毫升，蜂蜜3毫升。
做法：將桂花茶用熱水泡開(kāi)，待溫度降為40攝氏度時(shí)，將桂花糖、柚子茶倒入桂花茶中，用小勺充分?jǐn)噭蚝蠹尤虢痖俜丶优c蜂蜜即可。
口感：這是一款讓飲者從開(kāi)始到結(jié)束都感到甜意的雞尾酒。暖茶中的甘甜，蜂蜜中的麝香味道，當(dāng)然還有金橘伏特加里隱隱約約的橘香，三種不同的甜味聚集到一起，就是呈現(xiàn)在我們眼前的這杯充滿(mǎn)甜美回憶的酒。
心得：這款雞尾酒可以有熱飲與冷飲兩種喝法，冷飲時(shí)只要在杯中加入冰塊即可。兩種不同的喝法，可以選擇不同的季節(jié)，熱飲清香，冷飲甘澈。
檸檬雪葩
原料：檸檬茶一杯，新鮮檸檬2粒，用朗姆酒泡過(guò)的金橘3粒，檸檬伏特加20毫升，蜂蜜3毫升。
做法：用熱水沖泡檸檬茶一杯，涼后備用。將金橘與新鮮檸檬用硬棒壓碎，過(guò)濾后獲取新鮮果汁。將上述原料與伏特加和蜂蜜一同放入調(diào)酒壺中，加入碎冰搖勻倒入杯中即可。
口感：入口能感受到明顯的酸度，這是檸檬茶、金橘、檸檬和伏特加所帶來(lái)的，酒精感在濃厚的酸度下沒(méi)能得以釋放出來(lái)，隱藏之間有淡淡的甜意。
心得：Jackie在制作這款酒時(shí)，為了考慮讓檸檬茶的特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致，而其他的原料也盡可能與檸檬茶有巧妙的結(jié)合點(diǎn)，因此酸甜是貫穿這杯雞尾酒的靈魂。
田園春色
原料：抹茶一杯，朗姆酒20毫升，新鮮的綠蘋(píng)果一個(gè)，冰糖兩粒。
做法：用熱水沖泡一杯抹茶，在茶中加入冰糖兩粒，備用。將綠色蘋(píng)果切成塊狀后用硬棒壓碎，過(guò)濾后獲取新鮮蘋(píng)果汁。制作時(shí)將抹茶、朗姆酒和新鮮蘋(píng)果汁一起倒入調(diào)酒壺中，加入碎冰搖勻即可。
口感：抹茶那略顯清淡的氣息似乎完全被朗姆酒的味道所占據(jù)，好在新鮮的蘋(píng)果汁沖淡了酒感，而收尾時(shí)那一點(diǎn)點(diǎn)甜意更是叫人回味無(wú)窮。
心得：沖泡好的抹茶由于里面含有碎末，所以不能直接倒入調(diào)酒壺中，應(yīng)該用細(xì)篩仔細(xì)過(guò)濾。用新鮮的蘋(píng)果汁取代常規(guī)的軟包裝，突出了對(duì)食材選擇的嚴(yán)格要求，畢竟純自然、最真實(shí)的原料才能體現(xiàn)雞尾酒的口感。
仲夏野莓
原料：草莓茶一杯，新鮮草莓和野莓30克，朗姆酒20毫升，柑曼怡10毫升，Cranberry汁20毫升。
做法：用熱水沖泡草莓茶一杯，涼后備用。用硬棒將新鮮的草莓和野莓壓碎，過(guò)濾后獲取新鮮的果汁，將上述的原料與朗姆酒、柑曼怡和Cranberry一起倒入調(diào)酒壺中，加碎冰搖勻即可。
口感：濃郁的，帶有歐式風(fēng)格的草莓茶，有迷人的奶油氣息，新鮮草莓汁與野莓汁的加入又大大提升了草莓茶果香的味道，辛辣的朗姆酒、迷人甘甜的柑曼怡將酒的香氣慢慢融合到草莓茶之中。
心得：歐式的草莓茶具有厚重的奶香，這是歐洲人喜歡的味道，可對(duì)于傳統(tǒng)的國(guó)人而言，未必會(huì)全盤(pán)接受，所以在調(diào)制時(shí)Jackie加進(jìn)了新鮮草莓的芳香，而柑曼怡的出現(xiàn)在提升酒精感的同時(shí)也襯托出了草莓茶的味道。
云中漫步
原料：檸檬1粒，香茅1根，青蘋(píng)果1個(gè)，朗姆酒20毫升，冰糖5克，蘇打水少許。
做法：開(kāi)水煮滾后，把香茅草、檸檬皮放入沖泡，過(guò)濾渣后，添加少量冰糖拌勻備用。將青蘋(píng)果切成5塊，用硬棒將其搗碎而獲取新鮮蘋(píng)果汁。將上述原料和朗姆酒一起倒入調(diào)酒壺中加入碎冰搖勻后倒入雞尾酒杯中，加足蘇打水即可。
口感：香茅獨(dú)特的東南亞風(fēng)情，檸檬的清涼，朗姆酒的加勒比海氣息和淡淡的蘇打水讓整杯酒富有夢(mèng)境一般。
心得：與前面的茶有所不同，Jackie完全要依據(jù)客人的喜好程度來(lái)自制一杯香茅檸檬茶，為了掌控香茅的濃郁程度，在制作過(guò)程中可以采用將香茅整枝放入開(kāi)水中煮（香茅氣息淡），或?qū)⑵浯蛩楹蠓湃腴_(kāi)水中煮（香茅氣息濃）兩種方法。(來(lái)源：YOKA時(shí)尚網(wǎng)-《美食與美酒》)
