《山西省食品產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》出臺，食品首次成為煤炭大省重點(diǎn)培育的新型支柱產(chǎn)業(yè)，與冶金、煤炭、電力、煤化工等七大產(chǎn)業(yè)比肩而立。這一現(xiàn)象，印證了食品工業(yè)目前的地位，更為山西食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得機(jī)遇，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
《規(guī)劃》中，明確了食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列發(fā)展目標(biāo)、主要任務(wù)和政策措施。食品，如何撐起煤炭大省新的產(chǎn)業(yè)支柱？5月17日，中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長、國家"十一五"食品規(guī)劃起草人黃圣明，省食品工業(yè)辦公室主任崔元斌對《規(guī)劃》進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
五大目標(biāo)中的數(shù)字
現(xiàn)狀：
2008年，全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)268家，實(shí)現(xiàn)銷售收入235億元，但總量偏??；初級產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少；缺乏具有龍頭帶動作用的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)；裝備水平不高；品牌產(chǎn)品較少。
規(guī)劃：
產(chǎn)業(yè)總量明顯增長，到2011年，全省規(guī)模以上食品企業(yè)銷售收入達(dá)到450億元以上；銷售收入50億元以上企業(yè)1戶，30億元以上企業(yè)2戶，10億元以上企業(yè)15戶，億元以上企業(yè)達(dá)百戶以上；到2011年全省食品產(chǎn)業(yè)中國馳名商標(biāo)由目前的6個增加到10個，中國名牌產(chǎn)品由目前的10個增加到15個；創(chuàng)新能力方面，提出了到2011年全省食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到40%左右，重點(diǎn)領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，初步建立食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系；在安全體系方面，提出了到2011年基本建立起符合山西省省情的食品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律法規(guī)體系、控制技術(shù)和檢測技術(shù)體系、食品安全認(rèn)證體系、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估體系，以及比較健全的市場信用體系和食品安全信息體系。
解讀：
產(chǎn)業(yè)總量增長的目標(biāo)，是從跨越式發(fā)展的總體要求出發(fā)的，三年翻一番、年均增長26%左右的任務(wù)還是比較艱巨的。在組織結(jié)構(gòu)上，《規(guī)劃》著眼于企業(yè)實(shí)力的明顯增強(qiáng)，立足于食品工業(yè)既需要有龍頭企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用、又需要有千軍萬馬進(jìn)行協(xié)作配套這一特點(diǎn)。這些數(shù)字目標(biāo)，是在綜合考慮企業(yè)"十一五"規(guī)劃目標(biāo)、近期新建項(xiàng)目情況、主導(dǎo)產(chǎn)品市場走勢等因素的基礎(chǔ)上測算出來的。
目前，全省銷售收入超過10億元的僅有四家，其中只有汾酒集團(tuán)一家超過30億元。山西省共有中國馳名商標(biāo)6個，中國名牌產(chǎn)品10個，而山東省卻有40個中國馳名商標(biāo)，62個中國名牌商品。這既是距離，也是發(fā)展的空間。
