4月底，湖南長(zhǎng)沙市的工商執(zhí)法人員查處了一家用生豬屠宰“下腳料”煉豬油的無照豬油作坊，不可思議的是，在查辦此案過程中，權(quán)威部門出示的檢驗(yàn)報(bào)告卻顯示，在這種地方生產(chǎn)的“下腳料豬油”竟是“合格食品”。(5月3日《新京報(bào)》)
衛(wèi)生監(jiān)督部門專家指出，生豬屠宰后的“下腳料”中含有毛囊等不潔物，“這種東西應(yīng)該只能煉工業(yè)油脂。”那么，“下腳料豬油”為何能夠“檢測(cè)合格”？一位參與查辦此案的專家給出了答案：“標(biāo)準(zhǔn)太低，覆蓋面太窄，太沒有技術(shù)含量！”
看來，與潲水油、地溝油并類的“下腳料豬油”被檢測(cè)為“合格食品”，并不是檢測(cè)數(shù)據(jù)在撒謊，而是食品標(biāo)準(zhǔn)沒有跟上時(shí)代步伐。
此前就有報(bào)道說，《食品安全法》去年施行以后，“標(biāo)準(zhǔn)”成為該法有效實(shí)施的掣肘，全國(guó)人大常委會(huì)在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少、時(shí)間早、指標(biāo)粗，有些指標(biāo)缺少風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)之間交叉、重復(fù)甚至矛盾。
食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)滯后，可以說是一種監(jiān)管不作為。綜觀發(fā)達(dá)國(guó)家，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，會(huì)經(jīng)常性地對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，如增設(shè)項(xiàng)目、提高標(biāo)準(zhǔn)等等，而在國(guó)內(nèi)，這一工作幾乎缺失。往往出現(xiàn)了食品安全事件，監(jiān)管部門才忙不及待地去堵漏。即便如此，許多食品安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也沒有進(jìn)行安全“升級(jí)”，一項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)幾十年不變也見怪不怪。
民以食為天。因此，“下腳料豬油”被檢驗(yàn)合格，需要我們高度警惕，這也許就是不法分子鉆了我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少、時(shí)間早、指標(biāo)粗的空子。
政府監(jiān)管部門應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的食品監(jiān)管模式，通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、公眾參與監(jiān)督、大學(xué)研究機(jī)構(gòu)等民間力量參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定等，經(jīng)常性地對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。將現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作出逐步與國(guó)際先進(jìn)水平接軌的修訂。如食用油等，應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范延伸到原料領(lǐng)域。
同時(shí)，還需通過立法確定食品標(biāo)準(zhǔn)制定，以及確定職能部門的監(jiān)管責(zé)任和義務(wù)，讓法律和監(jiān)管成為保障消費(fèi)者食品安全的有力防線。
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