糯米價(jià)格比去年同期上浮了20%
端午吃一只粽子或要多掏六毛錢
□本報(bào)記者 高麗莎
早報(bào)訊 最近，糯米價(jià)格一路看漲，已經(jīng)比去年同期上浮了20%。雖距離端午節(jié)還有一個(gè)月，但粽子廠家卻開始心慌慌了：按照這個(gè)價(jià)格，今年端午一只粽子的成本平均要比往年貴六毛錢。面對成本“高壓線”，五芳齋、佑康等一些粽子生產(chǎn)大戶和賣場已經(jīng)開始采取行動(dòng)。
糯米價(jià)格
普遍上揚(yáng)20%
“糯米前段時(shí)間還三元一斤的，現(xiàn)在都要貴個(gè)五六毛錢。”因?yàn)榧依锵矚g吃糯米飯，家住朝暉路的連阿姨昨天又到超市買糯米，面對坐直升機(jī)的糯米價(jià)格，她皺起了眉頭。
記者在和平小區(qū)一家賣米的店內(nèi)看到，這里的糯米價(jià)格標(biāo)價(jià)是3.7元/斤。而在中河農(nóng)貿(mào)副食品市場里的糧油店里，一斤糯米賣3.5元。
“這段時(shí)間糯米一直在漲價(jià)，批發(fā)價(jià)貴，我們也跟著賣得貴。”一位店家告訴記者，前兩周，糯米價(jià)格還在每斤3元，最近幾天一下子漲了好幾毛錢。據(jù)了解，去年糯米每噸只要3500元，現(xiàn)在每噸已經(jīng)漲到了6500元左右。目前，杭城市面上的糯米比去年同期普漲了20%。
上半年杭州的糯米行情也是經(jīng)歷了一個(gè)“過山車”。1月份之前，糯米價(jià)格處在杭州市糧油批發(fā)交易市場的歷史高位。隨后，農(nóng)戶拋售意愿開始增強(qiáng)，導(dǎo)致杭州市場上糯米貨源增多，價(jià)格開始下調(diào)。隨著端午節(jié)的臨近，食品企業(yè)需要大量采購糯米，市場需求大增，糯米價(jià)格開始蹭蹭往上跳。
一只粽子成本多六毛錢
糯米價(jià)格提高影響最大的就是即將大量上市的端午粽子。除了糯米外，綠豆、紅豆、糖等粽子餡料也在不同程度地上漲。那么，這次糯米價(jià)格的上漲會(huì)對今年端午的粽子市場產(chǎn)生怎樣的影響呢？
杭州本土的粽子生產(chǎn)企業(yè)佑康公司負(fù)責(zé)今年粽子銷售的沈建經(jīng)理表示，按照目前的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高6毛錢。
據(jù)了解，杭州粽子市場份額主要由五芳齋、佑康等主要品牌占據(jù)。去年，眾多中小粽子廠家高估了市場空間，紛紛擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致端午節(jié)后不得不紛紛“沖量銷售”。“一些品牌還‘買一送一’，特價(jià)打得很厲害，還出現(xiàn)較高的退貨率。”沈建說，遭受去年一波市場沖擊以后，今年一些中小生產(chǎn)企業(yè)開始隱退。
雖然如此，但商家還是不忘在傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)期間搶占市場。記者走訪了世紀(jì)聯(lián)華、華潤萬家等幾家超市發(fā)現(xiàn)，目前，粽子供應(yīng)量保持平常水平。
不過，各家超市已經(jīng)下達(dá)了備貨計(jì)劃。本周開始禮盒裝粽子將陸續(xù)上市。今天，禮盒裝粽子擺上華潤萬家柜臺，佑康禮盒裝粽子也將在5月15日前全部進(jìn)入商超、賣場。
也有廠家選擇自我消化成本上漲
原材料成本提高了，這是否會(huì)讓普通老百姓在吃粽子的時(shí)候多掏腰包呢？這得看粽子生產(chǎn)廠家的做法。
記者從五芳齋杭州分公司銷售部了解到，為了應(yīng)對上漲的成本，今年五芳齋粽子將有提價(jià)動(dòng)作。
“我們的中肉粽沒有漲價(jià)。豆沙粽兩只裝從去年的7元漲到7.5元，禮盒類的粽子也有提價(jià)，比如10只裝的禮盒原來48元的，現(xiàn)在要58元了。”五芳齋杭州地區(qū)銷售經(jīng)理洪小姐說，今年粽子成本相比去年提高了很多，3月份該公司就做好了調(diào)價(jià)計(jì)劃。
而佑康的沈建告訴記者，考量到各方面因素，今年佑康粽子不準(zhǔn)備提價(jià)。佑康的原材料一般有長期供貨商，價(jià)格都是合同確定的，不會(huì)因一時(shí)的漲跌而有影響。“現(xiàn)在糯米漲、豬肉跌，對我們的合同年度鎖定的價(jià)格影響不是很大。”另外，為了保證價(jià)格不提，佑康還從運(yùn)輸?shù)绕渌杀旧线M(jìn)行控制。
據(jù)沈建估計(jì)，按照目前市場行情看，如果廠方不漲價(jià)，可能會(huì)面臨10個(gè)點(diǎn)利潤率損失。
