5月10日，我市部署食品及相關(guān)企業(yè)食品添加劑源頭管理整治工作，927家食品加工企業(yè)車間全部貼上由市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)制的添加劑使用"兩表",分別列出食品禁用添加劑名單和可能違法添加并濫用的添加劑名單，即添加劑禁用表和慎用表。

    當(dāng)天，在我市南郊一肉制品企業(yè)加工車間入口處，添加劑使用"兩表"張貼在醒目位置。進(jìn)入車間后，操作臺(tái)前也有"兩表".在禁用添加劑表中，三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅等赫然在列。在"可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑"表中，食用色素、亞硝酸鹽等包含其中。在面粉、大米、桶裝純凈水等不使用食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)，記者看到同樣貼有"兩表".徐州質(zhì)監(jiān)局食品處負(fù)責(zé)人表示，無論企業(yè)是否使用添加劑，只要是食品加工企業(yè)，都必須張貼"兩表",一方面為促進(jìn)使用添加劑的企業(yè)進(jìn)行整改，另一方面是為普及食品添加劑知識(shí)，提升全體食品加工從業(yè)人員整體素質(zhì)。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至5月10日，我市共有食品加工企業(yè)927家，除按要求張貼"兩表"外，各企業(yè)還將開展自查，并建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，并分別簽訂責(zé)任書。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位。企業(yè)要提交自查報(bào)告，如企業(yè)不如實(shí)說明，在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的，一律從重處理。對(duì)于非食用添加劑生產(chǎn)廠家，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印"嚴(yán)禁用于食品和飼料加工"警示標(biāo)識(shí)，并建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購銷制度，嚴(yán)禁向食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷售。