健康需要均衡的酸堿食物來滋養(yǎng)。酸性食品、精神壓力及缺乏運動等，都能加劇酸性物質(zhì)在體內(nèi)的累積，導致亞健康，時間久了，就會對身體的方方面面造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害或累積成疾。
目前，85%以上的疾病都可以從酸性體質(zhì)上找到原因，其中最典型的就是高血壓、高血脂、高血糖、腫瘤等。歸根結(jié)底，就是攝入酸性食物(主要包括肉類、米、面、蛋、油、糖、酒等)過多，而堿性食物(水果、蔬菜、大部分豆類、海藻、茶等)嚴重缺乏。
由中國人口出版社出版的《健康加堿法——果蔬汁的神奇力量》一書，為我們找到了一個非常美味的加“堿”食譜——果蔬汁，它利用天然果蔬的自然堿性，高效“中和”體內(nèi)的酸性物質(zhì)，將人體的體液PH值穩(wěn)定在健康的尺度內(nèi)，恢復體液的酸堿平衡，讓疾病離開，將健康留下來。在書中，每個人都可以找到自己的果蔬汁配方，它從治療、保健、養(yǎng)生三大方面入手，給每一種病癥，每一種人群、每個季節(jié)，甚至身體的每個部分都配備合適的果蔬汁。
紫甘藍甜椒蘋果汁
加堿指數(shù)：★★★★
配料：1/4個紫甘藍，1個甜椒，1個蘋果。
做法：紫甘藍洗凈、甜椒去子、蘋果去皮去子，分別切成2厘米大的小塊，依次放入榨汁機，加適量純凈水榨汁。以蜂蜜調(diào)味效果更好。
功效：富含的鉀、鈣、鎂、鐵和維生素，能幫助人體維持鹽分的平衡，還可以防治高血壓。
汁言片語：甘藍略帶苦味，榨汁時可與其他甜味的果蔬混合榨汁。
芹菜柚姜味汁
加堿指數(shù)：★★★★
配料：1根芹菜，1個葡萄柚，1小塊生姜。
做法：芹菜洗凈，留葉，切成2厘米長的小段；葡萄柚切成2厘米見方的小塊；生姜洗凈，切碎；將所有材料放進榨汁機中，加1杯純凈水榨汁。
功效：緩解更年期貧血及骨質(zhì)疏松癥狀。
汁言片語：葡萄柚果皮中含有大量的生物類黃酮(一種強力抗氧化劑，可以與維生素C共同作用)，因此榨汁時不要去除果皮。
番茄圓白菜蘋果汁
加堿指數(shù)：★★★☆
配料：1個番茄，2片圓白菜，1個蘋果。
做法：番茄、圓白菜洗凈，蘋果洗凈去子，分別切成2厘米見方的小塊，放入榨汁機加入適量純凈水榨汁。
功效：圓白菜中含有異硫氰酸鹽，可以幫助酶抑制致癌物質(zhì)的活化，還具有強大的消除自由基的功能。
汁言片語：番茄除了含有豐富維生素C、維生素E、維生素K外，還富含茄紅素，對健康極為有利。
蘆薈甜瓜橘子汁
加堿指數(shù)：★★★☆
配料：1/4根蘆薈，1/2個甜瓜，1個橘子。
做法：蘆薈洗凈，去皮；甜瓜洗凈，去皮去子；橘子去皮去子；分別切成小塊放入榨汁機，加半杯純凈水榨汁。
功效：蘆薈中的多糖體能提高免疫力、美容護膚，橘子中富含維生素C，能補機益體，提高肝臟解毒功能。
汁言片語：橘子不宜與蘿卜同食，因為蘿卜進入人體后，會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時進食橘子，會與其轉(zhuǎn)化的羥苯甲酸和阿魏酸聯(lián)合起來，形成甲狀腺腫的危險。
